Білоруська окрошка з додаванням свіжого щавлю
У спеку найбільше хочеться пити, і майже немає апетиту. Але їсти все одно необхідно для здоров’я і гарного самопочуття, і самим ідеальним стравою у такій ситуації стане окрошка на кефірі з додаванням кисленького щавлю. Ми звикли до різноманітної зелені у ній поряд зі свіжими овочами, на мій погляд свіжий щавель відмінно доповнює цей рецепт і дає ній заграти по-новому.
Для приготування потрібно:
- 3-4 молочні сосиски хорошої якості;
- 2 великих курячих яйця;
- 3-4 невеликих свіжих огірочка;
- Великий пучок щавлю;
- 125 гр. будь-якого твердого сиру;
- Пучок свіжої зелені – кріп, зелена цибуля і петрушка;
- Трохи солі і чорного перцю;
- Склянка густого кефіру;
- 500 мл молочної сироватки.
Приготування:
1. Відварити до готовності курячі яйця, остудити в холодній воді. Почистити і нарізати дрібними кубиками.
2. У свіжих огірків відрізати кінчики і нарізати такими ж кубиками, як і яйця.
3. Схожим чином вчинити з сосисками.
4. Ретельно промити всю свіжу зелень, обсушити її, і дрібно нашаткувати. Додати до решти продуктів і перемішати.
5. Твердий сир, який можна замінити відвареною картоплею, натерти на тертці середнього розміру. З’єднати всі продукти разом, приправити сіллю і перцем, влити склянку кефіру, сироватку і перемішати.
Дайте ній трохи настоятися і охолодитися в холодильнику і можна подавати до столу в якості першої страви.