Наші предки почали готувати супи майже відразу після того, як здобули перший вогонь. Тоді зерна злакових рослин обсмажували на багатті, подрібнювали і додавали в киплячу воду. Виходило якесь подобу сучасного супу-пюре. Перший документально підтверджений рецепт супу відноситься до 4 століття нашої ери, цікавий той факт, що це був крем-суп, на основі злаків і м’ясного бульйону.
Пізніше в улюбленої і рідної нам європейської кухні з’явився грибний крем-суп з шампіньйонів і завоював неймовірну популярність. Печериці вирощують у штучних умовах і тому вони легко доступні в будь-який час року і в будь-якому місці. Ніжний смак цих грибів подобається дуже багатьом, а якщо його доповнити хорошими натуральними вершками, то стає ще смачніше.
Печериці чудово поєднуються з молочними продуктами, але до них ще можна додати і деякі нейтральні овочі. Наприклад картопля, доданий в крем-суп з шампіньйонів, не сильно вплине на його смак, але при цьому додасть ситності і густоти. Такий суп це справжній поживний обід. З власного досвіду можу сказати, що така різновид супу дуже і дуже подобається домашнім, тому що багато любителів картоплі і поєднання її з грибами.
Крім картоплі можна додавати цвітну капусту або цибуля порей. Якщо зварити суп не на воді, а на бульйоні, наприклад, курячому, то з’являться додаткові м’ясні нотки. Курка з ніжним злегка солодкуватим смаком і малої жирністю для супу пюре просто ідеальна.
Різні спеції, свіжа зелень, при бажанні навіть часничок. Підсмажити рум’яні хрусткі гріночки з білого хліба і посипати прямо в тарілку
Можна знайти масу варіантів приготування супу пюре з печериць, але я розповім лише про деякі з них.