Смачна окрошка, приготована на кефірі і сироватці
Спочатку на Русі для заправки окрошки використовувався капустяний розсіл, пізніше почали використовувати сироватку, квас і скисле молоко (кисляк або кефір). Таке блюдо не тільки добре освіжає в спекотний день, але і відмінно насичує, підживлюючи організм вітамінами з овочів і свіжої зелені. До того ж багато хто з нас прекрасно знають, наскільки корисні кисломолочні продукти для травлення.
Для приготування потрібно:
- Докторська ковбаса – 350 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Свіжий огірок – 3 шт.;
- Курячі яйця – 3 шт.;
- Великий редис – 5 шт.;
- Великий пучок різної зелені;
- Трохи солі і чорного перцю;
- 1,5 склянки густого кефіру;
- 0,8 літра сироватки.
Приготування:
1. Заздалегідь необхідно відварити картоплю в шкірці і яйця. Остудити їх і почистити, порізати і перекласти в миску.
2. Нарізати невеликими кубиками якісну докторську ковбасу, змішати в ємності з іншими продуктами.
3. У редиски і свіжих огірків відрізати кінчики і дрібно порізати. Промити і обсушити свіжу зелень, дуже дрібно подрібнити і трохи пом’яти, щоб вона пустила сік.
4. Ретельно перемішати всі інгредієнти, приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем, влити кефір і сироватку.
Перед подачею до столу страву необхідно охолодити, а тарілку при подачі можна прикрасити свіжою зеленню або шматочком вареного яйця.