Щі — різновид супу російської кухні. Незважаючи на це, його вживають повсякденно різні верстви населення, так само як і солянка збірна м’ясна. Доступний під час посту, оскільки не може бути виготовлений без м’яса.
У цієї страви давня історія. Ще при Петрові Першому люди дізналися про існування такої страви. Чому саме супу дали таку назву, досі точно не відомо, але існує кілька версій. Одна говорить, що давньоруські корені і воно пішло від слова «съти» — гаряче вариво, яке заправляють капустою або щавлем. У такий варіант дуже навіть підходить для цієї страви. Друга ж каже, що походження пов’язане зі слов’янським словом «щавьнъ», в перекладі означає щавель. Дійсно навесні його молоді листки, могли використовувати в якості інгредієнта.
Сьогодні розповім Вам кілька рецептів, за допомогою яких ви без праці зможете приготувати в домашніх умовах щі зі свіжої капусти, не гірше, ніж у найкращому ресторані Вашого міста.