Начинки для картопляних зраз: вибір інгредієнтів, рецепти приготування страви
Рецепт зраз з картоплі з м’ясним фаршем
Для цього рецепта підійде і свинина, і яловичина, і курка, і навіть індичка. М’ясо потрібно пропустити через м’ясорубку, щоб вийшов фарш. Ну а далі можна приступати до приготування м’ясної начинки:
Дрібно порубати ножем 1 цибулину і натерти на тертці моркву.
Обсмажити овочі на рослинному маслі (2 ст. л.) протягом 3 хвилин.
На сковороду викласти фарш і обсмажити до готовності разом з цибулею і морквою. У самому кінці приготування посолити і поперчити.
Охолодити начинку, після чого використовувати для фарширування коржів з картопляного пюре.
Картопляні зрази з м’ясною начинкою обсмажити на рослинному маслі і подати до столу зі сметаною. Страву можна зберігати в холодильнику до двох днів, а перед подачею розігріти в мікрохвильовій печі.
Наступне блюдо користується особливою пошаною у дітей. В якості начинки для картопляних зраз беруться сосиски, причому їх не потрібно подрібнювати до стану фаршу. Готувати таке блюдо простіше простого:
Зварити картоплю і приготувати з неї пюре. Користуватися тільки картофелемялкой, але не блендером. В іншому випадку пюре вийде занадто густим. Додати в неї яйце і борошно.
Сосиски невеликого розміру попередньо відварити або злегка обсмажити на сковороді.
З пюре зробити кульку і розплющити її на долоні, щоб вийшов корж. По центру покласти сосиску, після чого сформувати коржі з котлету. Запанірувати її в сухарях або в борошні.
Обсмажити зрази на розігрітій олії до рум’янцю зверху.
