Начинки для картопляних зраз: вибір інгредієнтів, рецепти приготування страви
Зрази з пряженою капустою
До нейтрального смаку картопляного пюре ідеально підходять кислуваті начинки. Можна використовувати в якості фаршу квашену капусту або смажену з додаванням огіркового розсолу. Вийде дуже смачну страву до вечері. Картопляні зрази з начинкою з смаженої капусти готуються так:
Білокачанну (500 г) капусту порубати ножем.
Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці.
На сковороді розігріти рослинне масло (3 ст. л.). Обсмажити на ньому цибулю з морквою, а потім додати капусту.
Смажити овочі до готовності. Щоб капуста не підгоріла, по мірі приготування підливати потроху воду.
В самому кінці влити в сковороду 100 мл огіркового розсолу або трохи оцту. Додати за смаком сіль і спеції.
Начинку з капусти остудити, після чого використовувати її в якості фаршу для зраз. За бажанням її можна використовувати і для смажених пиріжків.
