Склад
Популярність каші з кукурудзи легко пояснити, адже це не тільки смачне блюдо, але і безцінний по своєму хімічному складу. У подрібненої кукурудзі міститься багато рослинного білка, а також ненасичених жирних кислот. Багата каша вітамінами А, РР, Е, Н, С, а також групи В. Величезну кількість мінералів, таких як кальцій і калій, нікель і фосфор, залізо і мідь, кремній і бета-каротин, роблять її незамінною при багатьох хворобах.
Корисні властивості
Вітаміни В1 і В5 використовуються при депресивних станах, а також для профілактики багатьох неврологічних хвороб, а вітамін Е надає шкірі еластичність, живить волосся і нігті, вітамін А підвищує імунітет людини. Незамінна каша з кукурудзи для очищення організму від токсинів і продуктів розпаду, вона виводить жири і допомагає очистити кишечник.
Лікарі рекомендують додавати в раціон жовту кашу людям, страждаючим від ферментативної патології кишечника під назвою целіакія, так як у складі продукту повністю відсутня гліадин. Завдяки вхідним до її складу арахідонової, лінолевої, а також ліноленової кислот, ця каша допомагає регулювати рівень холестерину в крові.
Призначається лікарями кукурудзяна каша і при цукровому діабеті, і при патологіях шлунково-кишкового тракту, захворюваннях крові. Харчові волокна даного продукту стимулюють моторику кишечника, а що містяться в її складі антиоксиданти підвищують рівень гемоглобіну крові. У складі каші абсолютно немає глютену, тому вона вважається гіпоалергенною, її дозволяється їсти людям, страждаючим алергією на пшеничну клейковину. Її можна варити дітям після 1 року.
Вченими помічено, що люди, які регулярно вживають кашу з кукурудзи менше страждають від хвороб Альцгеймера, кремній сприятливо впливає на міцність зубної емалі, а фосфор покращує мозкову діяльність і прискорює передачу нервових імпульсів.