Мамалига по-молдавськи
Мамалига – це теж каша із зерен кукурудзи. Крупа береться найменша, причому рекомендується попередньо її просушити в духовці. Використовують такі продукти:
- 400 г крупи;
- 1,25 л води;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 300 грам бринзи.
Варити мамалигу потрібно тільки в казані. Спочатку закип’ятіть воду, а потім тонкою цівкою всипте крупу. Обов’язково весь період варіння треба кашу помішувати дерев’яною ложкою. Готують мамалигу півгодини, а потім залишають потомитися 15 хвилин. Готову кашу акуратно відокремлюють від стінок казана змоченою у воді ложкою. Переверніть казан і витрусіть вміст на велику тарілку. Ріжуть тверду кашу ножем або ниткою. Перед подачею полийте пасерованою цибулею і тертою на тертці бринзою.
Готуйте смачну і корисну кашу! Радуйте своїх близьких новими стравами!