Хімічний склад яєчного білка
Якщо придивитися до складу звичайного яйця, особливо білка, то можна звернути увагу на наявність ряду збалансованих біологічно активних компонентів, які дуже корисні для людського організму. Всього в білку у відсотковому співвідношенні знаходиться близько 86,5 % вологи. Все інше припадає на білки – 12,5% складу. Жирів у ньому взагалі немає, а вуглеводів менше 1 %.
Якщо придивитися до хімічного складу яєчного білка, то особливу увагу варто приділити водорозчинних вітамінів. У яйці міститься висока норма вітамінів групи В, особливо це стосується В4 і В9. На жаль, жиророзчинних вітамінів в даному продукті не є. Однак це не заважає їм стимулювати вироблення статевих гормонів, запобігати можливість появи в період вагітності у плода вад і нормалізувати згортання крові.
Крім цього, цікавий і мінеральний склад даного продукту. На перший план тут виходять селен, натрій, магній, залізо, фосфор, калій, цинк, марганець і мідь. Вони чудово допомагають підтримувати потрібний рівень фортеці нігтів і зубів. Крім того, часте вживання білка може призвести до прискорення регенерації, загоювання ран і саден на шкірі і слизових оболонках.