Зневоднений яєчний білок
Зараз поговоримо про альбумине, який також відомий як сухий яєчний білок. Склад даного порошку практично нічим не відрізняється від сирого продукту, оскільки обробка проводиться таким чином, щоб зберегти всі наявні в нього корисні властивості і поживні речовини. Сам по собі альбумін являє собою простий порошок кремового кольору без наявності вираженого смаку або запаху. У Росії його зазвичай використовують тільки спортсмени, які активно займаються «сушкою» тіла. Це пов’язано з тим, що оброблений склад сухого яєчного білка не може заразити людину на сальмонельоз або іншими захворюваннями, як якщо б було випито свіже яйце.
До того ж термін зберігання альбуміну набагато більш тривалий, а також його досить просто зберігати і транспортувати. Варто зауважити, що зараз у харчовій промисловості все частіше стали використовувати цей продукт в хлібобулочному виробництві, а також під час виготовлення коктейлів та десертів, які вимагають в рецепті сирих білків.