Слойки з маком: рецепти з фото

0

Слойка з маком — це борошняний виріб, виготовлене, як правило, з листкового тіста з додавання ароматної начинки. Даний вид випічки є улюбленим ласощами у багатьох жителів Росії. Велика кількість солодкої начинки в обіймах ніжного, тонкого тіста — як тут встояти? Приготувати ароматні і смачні макові булочки в домашніх умовах під силу навіть новачкам в кулінарії. У статті зібрані кілька відмінних і простих рецептів слойок, які чудово скрасять будь чаювання.

Хитрощі приготування

Щоб слойки з маком з листкового тіста вдалися на славу, треба дотримуватися нехитрих правил. Вони представлені далі:

  • Мак перед готуванням промити, потримати в гарячій воді кілька хвилин і подрібнити у блендері. Тоді він не буде хрустіти на зубах і гірчити.
  • Листкове тісто для приготування булочок можна купити, а можна зробити самому. При готуванні даного тесту є одна важлива умова: всі продукти повинні бути однаково холодними. Розкочувати його потрібно строго в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.
  • Щоб начинка вийшла ще більш смачною і ніжною, крім цукру, мак рекомендується змішувати з вершковим маслом. Так вийде смачніше.
  • Простий рецепт слойок з маком з листкового тіста

    Для приготування булочок знадобляться наступні інгредієнти:

    • тісто листкове дріжджове — 500 гр;
    • цукрова пудра — 2 ст. ложки;
    • цукор — 70 г;
    • мак кондитерський — 150 гр;
    • вода — 1 гранований стакан.

    Коли все готово, приступаємо до готування:

  • Мак ретельно промити, перекласти в каструльку з водою. Довести його до кипіння і варити протягом 4-5 хвилин, безперервно помішуючи
  • Потім, мак охолодити і подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
  • Додати до маку цукровий пісок і добре перемішати.
  • Листкове тісто, попередньо розморозивши, розкачати в тонкий пласт. Важливо розкачувати тісто в одному напрямку, щоб булочки вийшли пишними і шаруватими.
  • По всій поверхні тіста викласти макову начинку. Акуратно згорнути в рулет, защипывая кінці.
  • Потім поділити його ножем на невеликі частини.
  • Деко застелити пекарської папером, злегка припорошити його борошном. Викласти на нього вийшли слойки і змастити збитим яйцем, для того щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Відправити булочки в розігріту духовку до готовності.
  • Слойки з маком посипати цукровою пудрою і подавати до столу. Для поліпшення смаку в начинку можна додати кілька ложок кориці. Булочки вийдуть ще більш ароматними.
  • Читайте также:  Умови зберігання та термін придатності соєвого соусу. Склад соєвого соусу класичного

    Слойка з маком: рецепт з фото

    Ті, у кого є зайва хвилинка, можуть приготувати власне листкове тісто для булочок. Робиться воно не дуже складно, але вимагає дотримання деяких нюансів і терпіння.

    Для тіста:

    • борошно — 500 гр;
    • дріжджі сухі — 6 гр;
    • молоко — 200 мл;
    • цукровий пісок — 70 гр;
    • масло вершкове, або маргарин — 200 гр;
    • ваніль — 1 щіпка.

    Для начинки:

    • мак кондитерський — 0, 5 склянки;
    • цукор — 1 ст. ложка;
    • вода — 2 склянки;
    • вершкове масло — 2 ст. ложки;
    • ванільний цукор — кілька дрібок.

    Процес приготування:

  • Масло (маргарин) розм’якшити.
  • Сухі дріжджі висипати в тепле молоко і перемішати.
  • Борошно ретельно просіяти і покласти цукор з ваніліном.
  • До дріжджовий суміші додати 50 гр. вершкового масла. Частинами викладати просіяне борошно.
  • Потім вимісити м’яке тісто — воно може трохи липнути до рук, але в цьому немає нічого страшного.
  • Дати йому підійти, обім’яти. Поставити доходити в холодному місці приблизно на 2 години.
  • 200 гр. масла розкачати між двома листами пергаментним пекарської папери в прямокутний пласт і прибрати в холодильник.
  • Через 2 години тісто розкачати в тонкий пласт. Зверху на нього покласти охолоджене масло.
  • Накрити його краями тіста і акуратно розкачати. Скласти тісто і знову прибрати в холодне місце на півгодини.
  • Ці маніпуляції варто повторити ще два рази. Потім з отриманого тесту можна готувати різну випічку. У даному рецепті це слойки з маком.
  • Воду прокип’ятити. Потім залити нею кондитерський мак. Залишити на кілька хвилин, поки він не розбухне. Потім воду злити і повторити цей процес ще раз.
  • Дати стекти зайвій воді. Додати до маку вершкове масло і цукор, перемішати. Щоб мак став більш ніжним, потрібно пропустити через блендер.
  • Тісто тонко розкачати. Викласти макову начинку по всій площі виробу, не доходячи до країв.
  • Згорнути в рулет і нарізати на невеликі булочки.
  • Заздалегідь включити духовку до 180 градусів. Застелити деко пекарської папером, викласти слойки і змастити сумішшю з яйця і столової ложки молока, для утворення апетитною скоринки. Піч їх до готовності протягом 20-30 хвилин. Слойки за цим рецептом виходять дуже смачними і ароматними. Ніжне тонке тісто, велика кількість солодкої начинки — перед цими булочками ніхто не встоїть!
  • Читайте также:  Оформлення та правила подачі страв

    Смачна листкова випічка з маком і сиром

    Для цих чудових булочок знадобляться наступні інгредієнти:

    • листкове бездріжджове тісто — 500 гр;
    • мак — 100 гр;
    • сметана — 70 мл;
    • ванілін — 2 щіпки;
    • сир — 300 гр;
    • цукор — 70 г;
    • яйця — 2 шт.

    Потім необхідно виконати наступні маніпуляції:

  • Мак кілька разів ошпарити окропом і злити надлишки води.
  • Сир перетерти через сито і змішати з маком.
  • У суміш додати одне яйце, цукор і сметану. Ретельно все вимішувати, поки крупинки цукру не розчиняться.
  • Розморожене тісто покласти на стіл, злегка присипавши його борошном. Гарненько розкачати в тонкий прямокутний пласт. Викласти сирно-макову начинку, розрівнюючи її ложкою або лопаткою. Не доходити до країв. Згорнути тісто в рулет і нарізати на шматочки. Деко застелити пекарської папером, викласти на нього булочки і змастити сумішшю з збитого яйця. Випікати слойки з маком і сиром протягом 20-25 хвилин. Такі булочки відмінно підійдуть для сніданку або солодкого перекусу на полуденок. Особливо вони смачні з теплим молоком.
  • Булочки з маком та родзинками

    Ця випічка виходить соковитою, ніжною і неповторно ароматною. Для приготування слойок за цим рецептом необхідний наступний ряд інгредієнтів:

    • дріжджове листкове тісто — 1 кг;
    • цукор — 40 г;
    • мак — 100 гр;
    • вода — 1, 5 склянки;
    • родзинки — 100 гр;
    • яйце — 1 шт.

    Як готувати:

  • Кондитерський мак слід промити, залити окропом і, потримавши 5 хвилин, дати стекти воді.
  • Яйце збити, додати до нього мак і довести на плиті до кипіння, не перестаючи помішувати.
  • Ізюм також промити, дати пропаритися в окропі кілька хвилин і обсушити на серветці. Потім додати до макової начинки і все ретельно перемішати.
  • Розморожене тісто гарненько розкачати. Викласти начинку, загорнути в щільний рулет і нарізати на частини. Булочки відправити на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Змастити слойки з маком та родзинками збитим яйцем і відправити випікатися до рум’яної скоринки. Відразу подавати на стіл. Булочки по цього рецептом смачні як в теплом, так і в холодному вигляді.
  • Читайте также:  Віскі Heaven Hill ("Хеван Хілл"): опис популярного бурбона, як правильно подавати і пити

    Висновок

    Слойка з маком з листкового тіста — чудовий десерт, який палко любимо і дорослими, і дітьми. Їх можна з легкістю придбати в магазині, але з домашньою випічкою вони не зрівняються. Рум’яні, свіжі, з пилу з жару, такі слойки порадують кожного ласуна. З начинкою можна експериментувати, додаючи за смаком родзинки, корицю, сир та інші інгредієнти на свій розсуд.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.