Використання для нанесення малюнків
Знаючи, як зварити глазур з какао без молока, її можна по-різному використовувати. У деяких видах випічки її використовують для створення малюнків або вітальній написи для ювіляра. Фоном може служити глазур з білого шоколаду або сметанний крем білого кольору.
Для таких цілей зварити шоколадну глазур будинку з какао потрібно більш густої консистенції, помістити її в кондитерський мішок і намалювати тонкою цівкою вибраний малюнок. Це можуть бути звичайні штрихи або хвилясті лінії по краю торта, або квіти і пелюстки. Тут вже господиня повинна проявити свою фантазію.
Приготування глазурі на молоці
Давайте розглянемо, як зварити глазур з какао та молока в домашніх умовах. Знадобляться такі інгредієнти:
- 3 столових ложки порошку какао;
- цукрова пудра (можна замінити коричневим цукром) – 6 ч. л.;
- 50 грам вершкового масла;
- 4 столові ложки молока, бажано вибрати жирність 3,2 %.
У ємність з нержавіючої сталі засипте цукор або пудру, додайте какао-порошок і перемішайте спочатку в сухому вигляді. Потім додайте тепле молоко і перемішуємо вдруге. Поставте каструлю або миску на вогонь і, помішуючи ложкою, дочекайтеся повного розчинення цукру. Зверху повинна утворитися плівка. Після цього знімаємо ємність з плити, додаємо вершкове масло, розмішуємо до однорідної консистенції і охолодити до теплого стану.
Тільки потім можна поливати поверхню випічки глазур’ю. Коли вона охолоне повністю, то перетвориться в хрустку шоколадну кірочку, яка при нарізуванні буде ламатися на шматочки.