Рулети з індички з начинкою: підбір інгредієнтів і рецепти приготування
Нежирне м’ясо індички, з низьким вмістом калорій, а також багате вітамінами та іншими корисними речовинами. З цього продукту можна приготувати все, що завгодно. Існує величезна кількість рецептів з філе індички. Особливо гарні рулети з різноманітними начинками. У цій статті зібрані найбільш оригінальні і смачні страви.
Класичний рецепт
З чого складається страва:
1 кг філе;
по одному пучку петрушки і кропу;
чотири зубчики часнику;
сіль і перець за смаком.
Як приготувати класичні рулети з індички у фользі:
М’ясо порційно нарізають так, щоб можна було скрутити в рулет.
Кожен шматочок філе трохи відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Поміщають на одну годину в холодильник.
Зелень і часник дрібно рубають.
Індичку розкладають на обробну дошку. На кожен шматочок рівномірно викладають начинку (зелень і часник).
Формують тугі рулети, для міцності обмотують ниткою і обертають фольгою.
Викладають на деко, щоб м’ясо вийшло соковитим, наливають трохи води.
Готується страва сорок хвилин (нагрів – 180 градусів).
Через це час рулети звільняють від фольги, нитки, посипають зеленню і подають до столу.
З сиром і грибами
Складові:
½ Кг філе;
150 г будь-якого твердого сиру, 50 г пармезану;
¼ Кг свіжих печериць;
часточка часнику;
100 мл вершків.
Згідно з рецептом рулети з індички з сиром і грибами готуються так:
Печериці ріжуть маленькими довільними шматочками. Готують на сковороді, під час цього процесу додають сіль, перець і видавлений часник.
М’ясо порційно нарізають, відбивають, натирають сіллю і перцем.
На кожен шматочок викладають натертий пармезан і гриби.
Формують тугі рулети і фіксують ниткою.
З кожної сторони обсмажують до золотистого кольору.
Викладають на деко, поверх кожного рулету розкладають скибочку твердого сиру.
Заливають вершками і поміщають в духову шафу.
Готують близько години при нагріванні 180 градусів.
Рулети з індички з чорносливом та горіхами
Необхідні продукти:
½ Кг філе;
125 г чорносливу і 30 г горіхів (волоських);
30 г готової гірчиці;
15 г панірувальних сухарів.
Рецепт цієї страви простий у приготуванні:
Індичку нарізають, відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Чорнослив на п’ять хвилин заливають гарячою водою і зливають.
Кожен м’ясної шматочок змащують гірчицею і посипають сухарями.
Викладають начинку і формують тугий рулет.
Скручують ниткою і викладають на змащене деко.
Закривають фольгою і поміщають в духовку на сорок хвилин.
Через це час фольгу прибирають і готують ще десять хвилин.
Під час готування температура нагріву не повинна перевищувати 180 градусів.
З курагою
Список необхідних компонентів:
½ Кг філе;
125 г кураги;
50 мл бальзамічного соусу;
15 г готової гірчиці;
трохи горіхів (волоських).
Готуємо рулети з індички з начинкою:
Філе нарізують, трохи відбивають і на 60 хвилин заливають маринадом.
Для маринаду змішують соус і гірчицю.
Курагу на 5 хвилин заливають окропом, далі відкидають на друшляк і розрізають на 4 частини.
М’ясні шматочки розкладають на обробну дошку, посипають спеціями, в середину викладають курагу і згортають в тугий рулет, при цьому фіксують ниткою.
Рулети на великому вогні обсмажують, перекладають на лист, посипають подрібненими горіхами і готують 50 хвилин (нагрів – 180 градусів).
Рулет з індички з беконом в духовці
Складові:
200 г філе;
дві смужки бекону;
30 г сиру;
часточка часнику;
базилік за смаком.
Як приготувати смачну страву:
Індичку ріжуть на порції, трохи відбивають.
Кожен шматочок змащують сіллю, перцем, подрібненим часником і базиліком.
Посередині викладають бекон і скибочку сиру.
Філе скручують в тугий рулет і фіксують ниткою.
Обсмажують, викладають на лист і готують близько години, нагрів духовки – 180 градусів.
Рулет з індички з овочами в духовці готується дуже просто:
Філе нарізують, відбивають, солять, перчать, поливають вином і залишають маринуватися на півгодини.
Овочі ріжуть дрібними кубиками і смажать на невеликому близько п’ятнадцяти хвилин. Через цей час в сковороду додають рубану зелень, сіль за смаком, вливають 60 мл води і тушкують під кришкою ще п’ять хвилин.
На кожен шматочок м’яса розкладають начинку, згортають в тугий рулет, фіксують ниткою, обертають фольгою і помістити на деко.
Запікають 50 хвилин (нагрів – 180 градусів).
Незвичайний рецепт з гарбузом
З чого складається страва:
½ Кг філе;
100 г очищеної гарбуза;
половинка солодкого перцю і стільки ж червоної цибулі;
60 р сиру і така ж кількість сиру;
зубок часнику;
петрушка, розмарин і чебрець по своєму смаку;
100 мл овочевого бульйону.
Згідно з рецептом рулети з індички з начинкою готується так:
Філе нарізують, відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Всі овочі шаткують дрібними квадратними шматочками і викладають в глибоку тарілку.
До них відправляють рубану зелень, тертий сир і сир. Ретельно перемішують.
На кожен м’ясної шматочок розкладають начинку, згортають в рулет, зав’язують ниткою і обсмажують.
Викладають на деко, додають цілий очищений часник, розмарин, чебрець і бульйон.
Закривають фольгою і готують одну годину (нагрів – 180 градусів).
З яблуками
Інгредієнти:
½ Кг філе;
100 г кураги;
два яблука;
трохи лимонного соку.
Як приготувати рулети з індички з начинкою:
М’ясо нарізають, відбивають, солять і перчать.
Курагу на 5 хвилин заливають гарячою водою, через цей час відкидають на друшляк, коли зайва рідина скла, її розрізають на чотири частини.
Яблука ріжуть кубиками, щоб вони не потемніли, трохи поливають лимонним соком.
На кожен м’ясної шматочок розподіляють начинку, формують тугий рулет, фіксують ниткою і розкладають на деко.
Кожен рулет поливають маслом оливи.
Закривають фольгою і на одну годину відправляють в духову шафу.
Запікають при температурі 180 градусів.
З червоною смородиною
Необхідні продукти:
½ Кг філе;
100 г смородини і стільки ж кисломолочного сиру;
дві часточки часнику;
30 мл сметани;
зелень.
Згідно з рецептом смачні рулети з грудинки з начинкою готують так:
Філе нарізують, відбивають, перчать і солять.
Змішують сир, сметану, часник, зелень і збивають за допомогою блендера. Сирну масу на півгодини поміщають в холодильник.
На кожен м’ясної шматочок розподіляють сирну начинку, зверху посипають смородиною, згортають в рулет, оборачиваю ниткою і викладають на деко.
Готують 50 хвилин при нагріванні 180 градусів.
Рулети зі шпинатом
Список продуктів:
½ Кг філе;
400 г шпинату (свіжого);
100 мл вершків;
дві часточки часнику;
цибулина;
50 мл сухого вина;
¼ Кг зернистого сиру;
100 мл м’ясного бульйону.
Корисні рулети з індички з начинкою готуються так:
Цибулю і часник подрібнюють і смажать на маленькому вогні близько десяти хвилин.
Після чого до овочів на 6-7 хвилин відправляють листя шпинату. Сік, який буде виділятися, зливають в окрему ємність.
Смажену масу змішують із сиром, сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Індичку ріжуть, відбивають, солять і перчать.
На кожен шматочок розподіляють начинку, формують рулети, обертають ниткою.
Заготовки поміщають у форму для запікання.
Вливають бульйон, вино, вершки і сік зі шпинату, який зливали.
Закривають фольгою.
Страва готується 50 хвилин (нагрів – 180 градусів).
Філе нарізують, відбивають, натирають сіллю і улюбленими спеціями.
Гриби перець і сир ріжуть невеликими квадратними шматочками.
Порізані продукти розподіляють на кожен м’ясної шматочок, згортають в рулет, фіксують ниткою і викладають на деко.
Акуратно вливають воду.
Кожен рулет змащують медом і аджикою.
Готують сорок хвилин, температура нагріву – 180 градусів.
Класичний рецепт з сирно-часниковою начинкою
Інгредієнти:
½ Кг філе;
200 г сиру;
4 зубчики часнику;
зелень.
Процес приготування:
М’ясо нарізають, відбивають, перчать і солять.
У блендері збивають сир з часником і зеленню. Масу трохи солять.
Начинку розподіляють на кожен шматочок м’яса, формують рулет, обмотують ниткою, обсмажують і викладають на змащене деко.
Готують сорок хвилин (нагрів – 180 градусів).
З брокколі і стручкової квасолею
Список необхідних продуктів:
½ Кг філе;
100 г брокколі і стільки ж квасолі (стручкової);
одне яйце;
трохи панірувальних сухарів.
Рецепт смачних рулетів досить простий:
М’ясо нарізають, відбивають, натирають сіллю і перцем.
На кожен шматочок розкладають овочі, формують рулет, фіксують ниткою, кладуть на деко і готують сорок хвилин (нагрів – 180 градусів).
Чекають, коли рулети охолонуть, після чого вмочують у збите яйце і сухарі, обсмажують на сковороді до рум’яної скоринки.
Під гранатовим соусом
З чого складається страва:
½ Кг філе;
¼ Кг бекону;
сік половини лимона;
15 г гірчиці;
30 мл гранатового соку і стільки ж меду;
15 мл бальзамічного соусу.
Покрокове приготування:
М’ясо нарізають і відбивають.
Для маринаду в глибокій тарілці змішують два види соку, мед, соус, улюблені спеції і гірчицю. Поміщають філе і витримують 60 хвилин.
М’ясні шматочки викладають на обробну дошку, посередині розкладають смужки бекону, згортають в рулет і фіксують ниткою.
Заготовки обсмажують до золотистої скоринки, поміщають в глибоку форму для запікання, заливають маринадом і готують 50 хвилин (нагрів – 180 градусів).
З апельсином
Необхідні компоненти:
½ Кг філе;
два апельсина;
10 г крохмалю;
кориця і чебрець за смаком.
Покрокове приготування:
1-й крок. Робимо рулети. М’ясо нарізають, відбивають, натирають спеціями і сіллю. Залишають на двадцять хвилин. Один цитрус нарізають часточками. У кожен м’ясної шматочок викладають апельсин, формують рулет, фіксують ниткою, обсмажують з двох сторін, поміщають на змащене деко і готують сорок хвилин (температура 180 градусів).
2-й крок. Готуємо соус. Другий цитрус нарізають дрібними квадратними шматочками і викладають в каструльку. Додають цедру, спеції і сіль. На маленькому вогні готують десять хвилин. Окремо невеликою кількістю води розбавляють крохмаль і вливають його соус. Через п’ятнадцять хвилин вимикають.
Рулети подають до столу з смачним апельсиновим соусом.
Всі підібрані рецепти з філе індички дуже смачні і легкі в приготуванні. Готуйте із задоволенням і дивуйте кулінарними шедеврами своїх рідних.
