Рулети з індички з начинкою: підбір інгредієнтів і рецепти приготування
Нежирне м’ясо індички, з низьким вмістом калорій, а також багате вітамінами та іншими корисними речовинами. З цього продукту можна приготувати все, що завгодно. Існує величезна кількість рецептів з філе індички. Особливо гарні рулети з різноманітними начинками. У цій статті зібрані найбільш оригінальні і смачні страви.
Класичний рецепт
З чого складається страва:
1 кг філе;
по одному пучку петрушки і кропу;
чотири зубчики часнику;
сіль і перець за смаком.
Як приготувати класичні рулети з індички у фользі:
М’ясо порційно нарізають так, щоб можна було скрутити в рулет.
Кожен шматочок філе трохи відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Поміщають на одну годину в холодильник.
Зелень і часник дрібно рубають.
Індичку розкладають на обробну дошку. На кожен шматочок рівномірно викладають начинку (зелень і часник).
Формують тугі рулети, для міцності обмотують ниткою і обертають фольгою.
Викладають на деко, щоб м’ясо вийшло соковитим, наливають трохи води.
Готується страва сорок хвилин (нагрів — 180 градусів).
Через це час рулети звільняють від фольги, нитки, посипають зеленню і подають до столу.
З сиром і грибами
Складові:
½ Кг філе;
150 г будь-якого твердого сиру, 50 г пармезану;
¼ Кг свіжих печериць;
часточка часнику;
100 мл вершків.
Згідно з рецептом рулети з індички з сиром і грибами готуються так:
Печериці ріжуть маленькими довільними шматочками. Готують на сковороді, під час цього процесу додають сіль, перець і видавлений часник.
М’ясо порційно нарізають, відбивають, натирають сіллю і перцем.
На кожен шматочок викладають натертий пармезан і гриби.
Формують тугі рулети і фіксують ниткою.
З кожної сторони обсмажують до золотистого кольору.
Викладають на деко, поверх кожного рулету розкладають скибочку твердого сиру.
Заливають вершками і поміщають в духову шафу.
Готують близько години при нагріванні 180 градусів.
Рулети з індички з чорносливом та горіхами
Необхідні продукти:
½ Кг філе;
125 г чорносливу і 30 г горіхів (волоських);
30 г готової гірчиці;
15 г панірувальних сухарів.
Рецепт цієї страви простий у приготуванні:
Індичку нарізають, відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Чорнослив на п’ять хвилин заливають гарячою водою і зливають.
Кожен м’ясної шматочок змащують гірчицею і посипають сухарями.
Викладають начинку і формують тугий рулет.
Скручують ниткою і викладають на змащене деко.
Закривають фольгою і поміщають в духовку на сорок хвилин.
Через це час фольгу прибирають і готують ще десять хвилин.
Під час готування температура нагріву не повинна перевищувати 180 градусів.
Філе нарізують, трохи відбивають і на 60 хвилин заливають маринадом.
Для маринаду змішують соус і гірчицю.
Курагу на 5 хвилин заливають окропом, далі відкидають на друшляк і розрізають на 4 частини.
М’ясні шматочки розкладають на обробну дошку, посипають спеціями, в середину викладають курагу і згортають в тугий рулет, при цьому фіксують ниткою.
Рулети на великому вогні обсмажують, перекладають на лист, посипають подрібненими горіхами і готують 50 хвилин (нагрів — 180 градусів).
Рулет з індички з беконом в духовці
Складові:
200 г філе;
дві смужки бекону;
30 г сиру;
часточка часнику;
базилік за смаком.
Як приготувати смачну страву:
Індичку ріжуть на порції, трохи відбивають.
Кожен шматочок змащують сіллю, перцем, подрібненим часником і базиліком.
Посередині викладають бекон і скибочку сиру.
Філе скручують в тугий рулет і фіксують ниткою.
Обсмажують, викладають на лист і готують близько години, нагрів духовки — 180 градусів.
З овочами
З чого складається страва:
½ Кг філе;
морква і цибулина;
один стебло селери;
30 мл сухого білого вина;
зелень.
Рулет з індички з овочами в духовці готується дуже просто:
Філе нарізують, відбивають, солять, перчать, поливають вином і залишають маринуватися на півгодини.
Овочі ріжуть дрібними кубиками і смажать на невеликому близько п’ятнадцяти хвилин. Через цей час в сковороду додають рубану зелень, сіль за смаком, вливають 60 мл води і тушкують під кришкою ще п’ять хвилин.
На кожен шматочок м’яса розкладають начинку, згортають в тугий рулет, фіксують ниткою, обертають фольгою і помістити на деко.
Запікають 50 хвилин (нагрів — 180 градусів).
Незвичайний рецепт з гарбузом
З чого складається страва:
½ Кг філе;
100 г очищеної гарбуза;
половинка солодкого перцю і стільки ж червоної цибулі;
60 р сиру і така ж кількість сиру;
зубок часнику;
петрушка, розмарин і чебрець по своєму смаку;
100 мл овочевого бульйону.
Згідно з рецептом рулети з індички з начинкою готується так:
Філе нарізують, відбивають, натирають сіллю і спеціями.
Всі овочі шаткують дрібними квадратними шматочками і викладають в глибоку тарілку.
До них відправляють рубану зелень, тертий сир і сир. Ретельно перемішують.
На кожен м’ясної шматочок розкладають начинку, згортають в рулет, зав’язують ниткою і обсмажують.
Викладають на деко, додають цілий очищений часник, розмарин, чебрець і бульйон.
Закривають фольгою і готують одну годину (нагрів — 180 градусів).
У блендері збивають сир з часником і зеленню. Масу трохи солять.
Начинку розподіляють на кожен шматочок м’яса, формують рулет, обмотують ниткою, обсмажують і викладають на змащене деко.
Готують сорок хвилин (нагрів — 180 градусів).
З брокколі і стручкової квасолею
Список необхідних продуктів:
½ Кг філе;
100 г брокколі і стільки ж квасолі (стручкової);
одне яйце;
трохи панірувальних сухарів.
Рецепт смачних рулетів досить простий:
М’ясо нарізають, відбивають, натирають сіллю і перцем.
На кожен шматочок розкладають овочі, формують рулет, фіксують ниткою, кладуть на деко і готують сорок хвилин (нагрів — 180 градусів).
Чекають, коли рулети охолонуть, після чого вмочують у збите яйце і сухарі, обсмажують на сковороді до рум’яної скоринки.
Під гранатовим соусом
З чого складається страва:
½ Кг філе;
¼ Кг бекону;
сік половини лимона;
15 г гірчиці;
30 мл гранатового соку і стільки ж меду;
15 мл бальзамічного соусу.
Покрокове приготування:
М’ясо нарізають і відбивають.
Для маринаду в глибокій тарілці змішують два види соку, мед, соус, улюблені спеції і гірчицю. Поміщають філе і витримують 60 хвилин.
М’ясні шматочки викладають на обробну дошку, посередині розкладають смужки бекону, згортають в рулет і фіксують ниткою.
Заготовки обсмажують до золотистої скоринки, поміщають в глибоку форму для запікання, заливають маринадом і готують 50 хвилин (нагрів — 180 градусів).
З апельсином
Необхідні компоненти:
½ Кг філе;
два апельсина;
10 г крохмалю;
кориця і чебрець за смаком.
Покрокове приготування:
1-й крок. Робимо рулети. М’ясо нарізають, відбивають, натирають спеціями і сіллю. Залишають на двадцять хвилин. Один цитрус нарізають часточками. У кожен м’ясної шматочок викладають апельсин, формують рулет, фіксують ниткою, обсмажують з двох сторін, поміщають на змащене деко і готують сорок хвилин (температура 180 градусів).
2-й крок. Готуємо соус. Другий цитрус нарізають дрібними квадратними шматочками і викладають в каструльку. Додають цедру, спеції і сіль. На маленькому вогні готують десять хвилин. Окремо невеликою кількістю води розбавляють крохмаль і вливають його соус. Через п’ятнадцять хвилин вимикають.
Рулети подають до столу з смачним апельсиновим соусом.
Всі підібрані рецепти з філе індички дуже смачні і легкі в приготуванні. Готуйте із задоволенням і дивуйте кулінарними шедеврами своїх рідних.