Як смачно приготувати чорний рис: рецепти та поради з приготування

0

Чорний рис є досить екзотичним продуктом для російської кухні. А тому в більшості випадків особливості і тонкощі його приготування господинями не вивчені. Далі в матеріалі розберемося з тим, як і що можна приготувати з чорного рису.

Для початку розглянемо важливі поради.

Загрузка...

Корисні рекомендації по приготуванню

Так само як і звичний всім білий, чорний рис готується практично ідентичним способом.

Поданий далі перелік допоможе підібрати якісний продукт і правильно обробити його перед використанням:

  • При купівлі даної крупи звертайте увагу на склад. Досить часто можна зустріти суміш з чорного і бурого рису. Це не є поганим показником продукту, просто страви з нього будуть дещо менш корисними, в плані набору корисних компонентів.
  • Перед тим як приготувати чорний рис обов’язково потрібно вимочити його в прохолодній воді протягом ночі.

  • Також майте на увазі, при варінні посуд може офарбитися, а тому продумайте її вибір.
  • Щоб зварити вимочений рис закип’ятіть воду (1:3) і всипте туди крупу. Далі протягом 60 хвилин варіть на слабкому вогні. Як тільки він буде готовий, тушкуйте вогонь і залиште на 15 хвилин без змішувань.
  • Як смачно приготувати чорний рис «Південна ніч» або іншої марки? Додайте в готову страву кунжут, горіхи, бобові або японський соус.
  • Краще всього цю крупу подавати як гарнір до страв з м’яса, риби або овочів.
  • На його основі роблять салати, закуски і навіть десерти.

Далі варто розібратися з тим, як правильно готувати крупу різними способами.

Приготування на плиті

Насправді рецепт досить простий. Виглядає він так:

  • Залийте рис холодною солоною водою так, щоб вона в два рази перевищувала кількість крупи.
  • Далі дочекайтеся поки вміст закипить. Після накрийте кришкою і поставте на маленький вогонь.
  • Залиште крупу варитися протягом 40 хвилин.
  • Як тільки вода випарується, приберіть посуд з плити і залиште остигати на 25 хвилин.

Як приготувати в мультиварці чорний рис «Південна ніч»?

Цей спосіб також вимагає попередньої обробки крупи. Для цього:

  • так само як і завжди замочіть крупу на ніч;
  • у ємність мультиварки влийте 2 столові ложки оливкової олії;
  • завантажте крупу;
  • всі посипте сіллю і влийте холодну воду;
  • закрийте каструлю і встановіть режим «Каша», зазвичай він виконується 40 хвилин.

Тепер, коли були розглянуті способи, що дозволяють смачно приготувати дикий чорний рис, можна переходити до рецептів страв на його основі.

Каша з чорного рису

Найпростіший рецепт. Виконується він у такий спосіб:

  • замочіть рис на ніч, а перед використанням промийте;
  • завантажте крупу в каструлю з підсоленою холодною водою;
  • доведіть вміст посуду до кипіння;
  • відразу після поставте маленький вогонь і накрийте кришкою;
  • варіть кашу 40 хвилин, до повного вбирання води;
  • як тільки це станеться, не знімаючи кришку приберіть посуд настоюватися на 25 хвилин;
  • далі просто перемішайте отриману кашу.
Читайте также:  Хачапурі з сиром на кефірі: рецепт з фото

Цей спосіб також є відповіддю на питання: «Як приготувати чорний рис на гарнір?».

Салат з тунцем

Розберемося з приготуванням. Для цієї страви знадобляться:

  • упаковка рису зазначеної вище марки;
  • 150 грамів консервованого тунця;
  • 3 курячих яйця;
  • 1 маленька ріпчаста цибуля;
  • 100 г свіжих огірків;
  • 10 грам рукколи;
  • 5 столових ложок оливкової олії;
  • столова ложка лимонного соку;
  • столова ложка солодкої гірчиці;
  • сіль і перець.

Рецепт

Тепер розберемося з тим, як смачно приготувати чорний рис «Південна ніч». Почати варто з самої крупи:

  • Рис краще замочити на ніч, а перед використанням промити і в холодній воді з сіллю і поставити готуватися протягом 60 хвилин.
  • Яйця варяться яйця. Як тільки приготуються — остудіть і наріжте на маленькі кубики.
  • У чашку викладіть тунця і як слід розімніть виделкою.
  • Цибуля поділіть на половину кілець.
  • Огірки також порізати на невеликих розмірів кубики.
  • Перед тим як смачно приготувати чорний рис, потрібно зробити правильну заправку. Для цього в окремому посуді змішуються оливкова олія, лимонний сік, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати.
  • Як тільки рис звариться, ретельно прополощіть.
  • Викладіть на тарілку жменьку рукколи, зверху покладіть рис, тунець, овочі і яйця. Все посолити і обережно перемішати, щоб не розсипалося.

Аранчини з креветками і моцарелою

Розберемо ще один цікавий спосіб того, як смачно приготувати чорний рис. Для нього знадобляться:

  • 300 грам зазначеної крупи;
  • головка цибулі;
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 3 столові ложки води;
  • зубчик часнику;
  • 100 грам сиру моцарелла, бажано у формі кульок;
  • 50 грам кунжуту;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 столові ложки оливкової олії.

Спосіб приготування

Завжди перед тим, як готувати щось з чорного рису, його необхідно замочувати на ніч. Після цього:

  • Промийте крупу, висипте в каструлю з холодною водою. Закип’ятіть і варіть на маленькому вогні.
  • З креветок зніміть панцир, видалите кишку і обполосніть. Як тільки очистіть, наріжте на дуже маленькі шматочки.
  • У сковороді прогрійте ложку оливкової олії, роздушіть туди часник і вкладіть морепродукти. Смажте 5 хвилин.
  • Цибулю дрібно нашаткуйте.

  • На сковороді прогрійте ще одну ложку масла і підсмажте овоч.
  • Як тільки рис приготується — дайте йому трохи охолонути.
  • Розведіть у воді крохмаль і додайте до крупі. Як тільки вона охолоне, змішайте її разом з цибулею.
  • В окремій чашці збийте яйце.
  • Кунжут розсипте рівним шаром по тарілці.
  • Деко для запікання застелити спеціальним папером.
  • Далі візьміть невелику жменю крупи і зробіть з неї якусь подобу чаші. Всередину складіть морепродукти і кульку моцарелли. Стежте, щоб не вийшла гірка.
  • Використовуючи другу жменю рису, накрийте начинку і обережно надайте виробу форму кульки.
  • Заготівлю занурте в яйце і обваляйте в кунжуті і викладіть на деко.
  • Прогрійте духовку до 200 градусів і готуйте страву 20 хвилин. Потім відразу подавайте до столу.
Читайте также:  Смачна гречка з грибами, з м'ясом в мультиварці

Курячий суп з чорним рисом

Розглянемо приклад серйозного страви з цієї крупи. Для його приготування потрібні:

  • 100 грам чорного рису;
  • 120 грам моркви;
  • 3 невеликих помідора;
  • 2 болгарських перцю;
  • 150 грам курячого філе;
  • 600 грам води;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • столова ложка кунжуту;
  • яйця (по половинці вареного яйця на порцію супу);
  • зелену цибулю.

Приготування

Не забувайте: перед тим як смачно приготувати чорний рис, його необхідно замочити в холодній воді на 8 годин. Після цього:

  • Перекладіть крупу в каструлю і залийте чистою холодною водою. Доведіть вміст до кипіння і потім залиште варитися до повної готовності.
  • В цей час почистіть моркву з перцем і наріжте їх соломкою.

  • Томати потримайте 2 хвилини в киплячій воді, потім перекладіть в посуд з крижаною. Потримайте там ще 5 хвилин і зніміть шкірку. Після цього поділіть їх на шматочки середнього розміру.
  • Куряче філе поділіть на невеликі шматочки і разом з морквою влийте воду. Все потрібно варити на вогні середньої інтенсивності 3 хвилини. Після процідіть бульйон і додайте помідори.
  • У сковороду з розтопленим вершковим маслом, викладіть відібрані раніше курку з морквою. Обсмажте обидва інгредієнта до невеликої скоринки.
  • Далі додайте туди перець з соєвим соусом. Продовжуйте смажити ще 2 хвилини. Всипте кунжут, як слід перемішайте і вимкніть вогонь.
  • За цей час рис вже повинен був приготуватися. Викладіть його окремо і дайте трохи охолонути. А поки зваріть круто 2 яйця.
  • Після цього налийте в тарілку бульйон, покладіть засмажку з рисом, зверху покладіть половинку яйця і дрібно нашатковану зелену цибулю.

Шоколадні млинці на основі чорного рису

Далі розглянемо досить незвичайний десерт. Для нього знадобляться:

  • 50 грам чорного рису;
  • 20 грам какао;
  • 1 куряче яйце;
  • 15 грам рослинної олії;
  • 120 грам молока;
  • 200 грам сиру;
  • 50 грам вершків;
  • 50 грам родзинок;
  • 60 грам цукру.

Приготування страви

Для початку необхідно підготувати крупу. Все за стандартною схемою:

  • Замочіть рис на ніч і перед використанням промийте. Далі всипте в каструлю з холодною водою, доведіть вміст до кипіння і продовжуйте готувати на маленькому вогні 60 хвилин.
  • Потім влийте туди яйце і все обробіть блендером до отримання рівномірної маси.
  • Перекладіть в окремий посуд і додайте до неї молоко, масло, ванілін і какао. Тепер всі інгредієнти потрібно перемішати за допомогою віночка. Виконуйте процедуру до того моменту, поки не зникнуть всі грудки.
  • Сковороду добре прогрійте і відразу ж поставте маленький вогонь. Випікати необхідно млинці невеликого розміру.
  • Після того як вся партія буде готова, приберіть його в холодильник на кілька годин.
  • За цей час змішайте в окремій мисці сир, родзинки і вершки. Збийте інгредієнти блендером до однорідної маси.
  • Далі просто змащуйте отриманим верхню сторону кожного млинця, накладаючи їх один на одного. Як тільки закінчаться начинка і млинці — приберіть вийшов торт в холодильник або ж відразу подавайте до столу.
Читайте также:  Лазанья з рибою: інгредієнти, рецепти, поради з приготування

Борщ з чорним рисом і кальмарами

Розглянемо рецепт ще одного досить незвичайного супу. Для нього знадобиться:

  • 100 грам чорного рису;
  • 300 грам буряка;
  • 1,5 літра води;
  • 300 грам кальмарів;
  • 2 огірка;
  • 4 перепелиних яйця;
  • пучок зеленої цибулі;
  • маленький пучок кропу;
  • оцет або лимонний сік;
  • сіль;
  • мелений перець;
  • сметана.

Готування

Тепер докладно розглянемо весь процес реалізації даного рецепту. Для початку:

  • Рис замочіть на ніч. Перед використанням промийте в холодній воді і відправте варитися до повної готовності.
  • Помийте буряк щіткою, залийте водою і залиште варитися до повної готовності.

  • В цей час кальмарів очистіть і наріжте їх соломкою. Після відправте варитися в підсолену воду. Як приготуються — пересипте в друшляк.
  • Огірки нарізати на маленькі кубики.
  • Цибулю і кріп дрібно шинкують.
  • Перепелині яйця варяться яйця. Як тільки вони будуть готові — почистіть їх і поділіть на половинки.
  • Готову буряк потрібно остудити і очистити. Після цього вона пропускається через середню тертку, заливають відваром і соком лимона (або оцтом).
  • Тепер в тарілку налийте борщ. До нього покладіть перепелині яйця і дві столові ложки рису. Зверху страву прикрашається кальмарами, шаткованою зеленню і сметаною.

Роли з кальмаром з чорного рису

Говорячи про стравах з рису, не можна забувати і про практично традиційних ролах. Для їх приготування знадобиться:

  • 100 грам чорного рису;
  • половина столової ложки цукру;
  • половина чайної ложки солі;
  • 25 мл рисового оцту;
  • 150 грам варених кальмарів;
  • 2 листа норі.

Готуємо

Тепер розглянемо алгоритм реалізації. В першу чергу необхідно зробити наступне:

  • Чорний рис замочується на ніч. Перед використанням промивається і заливається холодною водою і доводять до кипіння. Далі необхідно залишити продукт готуватися на маленькому вогні 60 хвилин. Як тільки він звариться, остудіть його.

  • У сковороду висипати цукор, додати туди оцет і сіль. Всі нагріти і перемішувати до того моменту, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
  • Потім просто викладіть туди готовий рис і знову перемішайте.
  • Відварених кальмарів потрібно порізати на тонку соломку.
  • Обидва листа норі поділити на половинки. На кожну шаром пів сантиметра викласти рис.
  • Далі розрівняйте і уплотние його вологими руками.
  • З одного з країв аркуша покласти шматочок кальмара.
  • Далі обережно поверніть заготовку в щільний рулон.
Загрузка...

Спробуйте також:

Comments are closed.