Сухий бісквіт з дуже солодким кремом
Не любите нудотний смак в кондитерських виробах? Тоді можна обійтися і зовсім без сиропу. Тоді виникає питання: як просочити бісквіт коньяком в цьому випадку? Дуже просто – за допомогою тієї ж кондитерської пензлика. Коньяк можна змішати з невеликою кількістю лікеру. Але навіть якщо рідина буде не надто густий, нею теж можна рівномірно просочити бісквітні коржі.
Вмочуємо пензлик в коньяк і струшуємо нею, стукаючи ручкою об палець іншої руки. Тоді крапельки дистиляту рівномірно розподіляться по поверхні коржа. Після цього потрібно трохи почекати. Не варто відразу ж наносити крем. А ще краще накрити корж харчовою плівкою на чверть години, адже коньяк – летюча речовина. Так ми більш ефективно наситимо бісквіт і дамо йому аромат. Потім знімаємо плівку і приступаємо до перемазыванию коржів кремом. Цей прийом – збризкування бісквіта коньяком – допоможе повернути свіжість черствою випічці.