Просочення більш густий субстанцією
Ми вже розглянули, як зволожити коржі простим алкоголем і «п’яним сиропом». Але у багатьох рецептах пропонується зробити більш густу просочення. Щільно уварені покупні сиропи і мед вимагають особливого підходу. Силіконова щіточка виручить вас і в цьому випадку. Але як просочити бісквіт коньяком, якщо її немає?
Беремо звичайну чайну ложечку. Черпаємо нею просочення. Набирати потрібно не повну ложечку, а десь половину. Тильна сторона теж виявиться покритої просоченням. Можливо, там навіть утворюється крапля. От нею, тобто тильною стороною ложечки, ми і проводимо по поверхні коржа. Коли вона таким чином оботрется, нахиляємо її трохи. Потрібно, щоб густа рідина сповзла з країв ложечки на її опукле дно. Проводимо нею по поверхні бісквіта. Але і тут не варто перестаратися. Нам потрібно лише трохи зволожити коржі.
