Макаронна запіканка з фаршем в духовці: рецепти з фото

Рецепти макаронної запіканки з фаршем в духовці можуть стати справжнім порятунком для кожної домогосподарки. Для страви можна використовувати як свіжоприготовлені, так і вчорашні вироби. Фарш можна також вибирати з різних видів м’яса або птиці. Відмінним доповненням може стати сир, томати, гриби і інші овочі та соуси. У результаті виходить соковите і ніжне блюдо з цілком звичних продуктів.

Дуже смачний рецепт з томатами у власному соку

Як приготувати макаронну запіканку з фаршем? Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:

  • кілограм фаршу з суміші свинини і яловичини;
  • 400 грам макаронів будь-якого виду;
  • стільки ж томатів у власному соку;
  • триста грам сиру;
  • двісті грам ріпчастої цибулі;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинне масло.

Такий варіант ситного страви вимагає заливки. Для неї потрібно підготувати:

  • сто грам борошна;
  • стільки ж вершкового масла;
  • літр молока;
  • спеції за смаком.

З цієї кількості інгредієнтів виходить велика запіканка. Її можна розрізати на десять порцій.

Макаронна запіканка з фаршем в духовці: покроковий рецепт

Для початку чистять цибулю, промивають її холодною водою, а потім дрібно кришать. З томатів знімають шкірку, кладуть у миску разом з соком і розминають виделкою. На сковороді нагрівають трохи рослинного масла, обсмажують на ньому цибулю, періодично помішуючи. Після вводять фарш, ретельно розмішують, щоб він був крупинками, а не єдиним шматком. Обсмажують до легкої золотавості. Вводять томати і спеції. Тушкують ще п’ятнадцять хвилин, помішуючи, на середньому вогні.

Тепер черга заливки для макаронної запіканки з фаршем. Для цього розтоплюють масло, вводять борошно і ретельно розмішують, щоб не було грудочок. Вливають молоко тонкою цівкою. Попередньо його краще заздалегідь дістати з холодильника. Так буде простіше позбутися від грудочок борошна. Солять, кладуть перець. Помішуючи варять соус, поки він не стане нагадувати рідку сметану.

Макарони потрібно відварити до готовності, відповідно до інструкції з пакування. Сир натирають на середній тертці.

У форму для випікання кладуть шар з макаронних виробів, розрівнюють, укладають приблизно половину соусу, а на нього – фарш. Також розрівнюють за допомогою виделки. Накладають залишки соусу, посипають тертим сиром. Запікають макаронну запіканку з фаршем за рецептом в духовці, прогрітій до 180 градусів, протягом двадцяти п’яти хвилин, до утворення скоринки. Подають в теплому вигляді. При подачі можна використовувати свіжу зелень для прикраси.

Читайте также:  Найдорожчі пельмені в світі і інші страви для мільйонерів

Варіант з яйцями і курячим фаршем

Як зробити макаронну запіканку яскравою, соковитою і приємною на смак? Використовувати для заливки бринзу, а для самого страви – овочі. Для приготування запіканки потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам макаронів;
  • 400 грам курячого фаршу;
  • два яйця;
  • п’ять томатів;
  • один болгарський перець;
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • рослинна олія для смаження інгредієнтів;
  • сто грамів бринзи;
  • половину склянки жирної сметани;
  • сіль і перець;
  • трохи зелені петрушки.

Особливу пікантність такий запіканці надає саме вибір сиру. При необхідності можна замінити його будь-яким іншим твердим сортом, але і смак при цьому буде змінено.

Як приготувати страву?

Рецепт макаронної запіканки з фаршем в духовці дуже простий. Для початку відварюють макарони до напівготовності, роблять це в підсоленій воді. Відкидають все на друшляк, додають вершкове масло і розмішують.

Перець очистити від насіння і плодоніжки, прибирають перегородки. Нарізають півкільцями. На сковороді прогрівають рослинне масло, додають перець. Обсмажують його на сильному вогні протягом хвилини. Після відкладають в тарілку.

Два томату ріжуть часточками. Інші чистять від шкірки. Для цього їх обдають окропом, а потім опускають в холодну воду. Після перетирають томати за допомогою ножа або ж терки. Краще всього готувати даний вид макаронної запіканки з курячим фаршем. До нього додають томати. Злегка обсмажують масу на тій же сковороді, кладуть сіль і перець за смаком.

Яйця збивають в мисці, додавши дрібку солі. Це зручно робити за допомогою віночка. Вливають сметану, знову розмішують. Бринзу труть на тертці, вводять до сметані, знову перемішують інгредієнти.

Форму для запікання змащують вершковим маслом, укладають шар з макаронів. Зверху розташовують фарш з томатами. Рівномірно розподіляють часточки томату і півкільця болгарського перцю. Заливають запіканку з макаронів соусом з бринзи і сметани. Духовку прогрівають до 180 градусів, випікати в ній страву протягом тридцяти хвилин. Гарячу запіканку ріжуть на порційні шматочки, прикрашають листочками петрушки.

Смачна страва з грибами

Часто крім овочів в рецепті макаронної запіканки з фаршем в духовці використовують і гриби. Вони також надають ніжності і особливої пікантності страві. Для даного варіанту потрібно взяти:

  • двісті грам яловичого фаршу;
  • 400 грам макаронів;
  • склянка сушених грибів;
  • сто грам сиру;
  • склянка вершків;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • трохи рослинного масла для смаження.
Читайте также:  Торт "Панчо" з ананасами: рецепт приготування з фото

Також можна додати трохи гострого меленого перцю або ж коріандр сушений.

Приготування макаронної запіканки з фаршем і грибами

Основний продукт відварюють до напівготовності, охолоджують, зливають рідину. Отриману масу ділять на дві частини. На сковороді прогрівають трохи олії обсмажують на ньому фаршу протягом п’яти хвилин. Періодично помішують, щоб він був шматочками.

Сухі гриби необхідно заздалегідь замочити холодною водою, приблизно на дві години. Після зливають рідину і додають гриби до фаршу. Тушкують все ще п’ять хвилин, приправляють за смаком.

Ємність для випікання змащують маслом, укладають першу половину макаронів, зверху розподіляють фарш з грибами. Щоб запіканка вийшла апетитною, розрівнюють інгредієнти ложкою. Викладають ще шар макаронів. Посипають тертим сиром і заливають вершками. Відправляють майбутню запіканку в духовку, прогріту до двохсот градусів на двадцять хвилин.

Смачна запіканка з капустою

У даному рецепті особливу соковитість страві додає саме капуста. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • 600 грам фаршу;
  • триста грам сиру;
  • два яйця;
  • склянка вершків жирністю 10 відсотків;
  • половину качана капусти;
  • жменя макаронів;
  • 500 грам шампіньйонів;
  • головку цибулі;
  • трохи мелених сухарів;
  • сто грам вершкового масла;
  • спеції за смаком.

У цьому рецепті краще використовувати дрібні макаронні вироби. Гриби можна взяти і лісові.

Приготування смачного обіду

Капусту потрібно тонко нашаткувати, покласти в каструлю, додати сто грам вершкового масла і тушкувати десять хвилин під кришкою, на повільному вогні. Періодично масу змішують. Макарони відварюють до готовності і промивають, відкидають на друшляк, щоб стекла вода.

Цибулю з грибами чистять, ріжуть дрібними кубиками і обсмажують на олії до рум’яності. Окремо з’єднують фарш, спеції, капусту, гриби з цибулею і макарони. Вбивають яйця, вливають вершки. Все вимішують, спочатку ложкою, а потім руками.

Форму для випічки наповнюють отриманою масою, зверху посипають тертим сиром. Ємність накривають фольгою і відправляють її в духовку на тридцять хвилин при температурі двісті градусів. Після фольгу знімають, присипають запіканку сухарями, знову відправляють в духовку, щоб страва стала рум’яною. Подають, нарізавши на шматочки.

Читайте также:  Тефтелі в мультиварці з картоплею: варіанти приготування

Проста запіканка з бульйоном

Не завжди є можливість і бажання використовувати сир. Проте є рецепти, які допомагають зробити страву такого плану і без цього інгредієнта. Приготувати макаронну запіканку з фаршем без сиру досить легко, використовуючи наступні продукти:

  • 40 грам масла для смаження;
  • двісті грам макаронів;
  • стільки ж фаршу з м’яса птиці;
  • сто грам цибулі;
  • двісті мл бульйону;
  • пучок улюбленої зелені;
  • три яйця;
  • двісті мл молока;
  • спеції за смаком, відмінно підходить базилік, чорний і запашний мелені перці.

Макарони потрібно відварити до готовності, а потім промити холодною водою. Цибулю чистять, ріжуть кубиками. Обсмажують на вершковому маслі до коричневого кольору. Додають фарш, солять і перчать, помішуючи, обсмажують до рум’яності. вливають бульйон, накривають все кришкою і тушкують ще п’ятнадцять хвилин.

Зелень промивають, обтрушують від вологи, дрібно ріжуть і вводять до фаршу. В окремій мисці змішують молоко і яйця, солять і розмішують. У масу всипають готові макарони і розмішують.

Форму для випікання змащують залишками масла, укладають половину макаронів. Зверху розташовують фарш, накривають залишками макаронів. Прикривають заготівлю фольгою. Відправляють все в духовку, попередньо прогріту до двохсот градусів. Готують близько тридцяти хвилин. При необхідності вимикають духовку, відкривають фольгу, і тримають запіканку ще хвилин п’ять, щоб верх став більш апетитним на вигляд. Також при подачі можна прикрасити готову страву свіжою зеленню, томатним соусом.

Приготування запіканки з основою з макаронів не забирає багато часу, а в результаті виходить сонне і ніжне блюдо, яке точно сподобається всім членам сім’ї. Щоб макарони не були сухими. їх заливають різноманітними соусами. Найпростіший варіант – змішати яйця і молоко. Також використовують вершки, сметану або бульйон. Часто запіканку посипають сиром, щоб на ній утворилася апетитна скориночка. Проте є рецепти, які не використовують цей інгредієнт. Запіканка з основою з макаронних виробів, прикрашена фаршем і різноманітними овочами, може стати коронним блюдом для багатьох господинь.