Рецепт просочення з коньяком для бісквіта
Тепер, коли ми оволоділи навичками варіння звичайного сиропу, спробуємо урізноманітнити його смак. Легку кислинку просочення додадуть фрукти або соки з них. Цікавий смак сиропу забезпечить міцну каву. Непогано ладнає з сиропом і чай. Можна створити молочну просочення, додавши в базову просочення згущеного молока. Але якщо ви вирішили збагатити аромат цукрового сиропу, то найкращий спосіб це зробити – підлити дистиляту з характерним запахом. Це може бути:
- коньяк;
- лікер;
- десертне вино.
На якому етапі потрібно додавати алкоголь? Щоб спирт тут же не випарувався, сироп повинен бути остившім. На то кількість цукру і води, яке було зазначено вище, потрібно влити 6 столових ложок дистиляту. Розмішуємо і приступаємо до просочення.
Інші рецепти коньячних сиропів
У початківців кулінарів виникає цілком закономірне питання: який дистилят найкраще додавати в торт? Коньяк володіє сильним ароматом. Але на смак він абсолютно несолодкий. Тому його і додають в сироп, щоб збільшити частку цукру в кондитерському виробі. Але можна використовувати й інші дистиляти. Приміром, лікери володіють і солодким смаком і ароматом.
Крім класичного сиропу для бісквіта (з коньяком), існують інші. Ви можете придбати один з численних сиропів, які продаються у магазинах – полуничний, м’ятний, шоколадний або який-небудь інший на ваш смак. Це заощадить вам час – адже варити воду з цукром, остуджувати її вже не потрібно. Просто додайте в цей сироп трохи коньяку для аромату, розмішайте – і готово.
