Як приготувати пишну сирну запіканку в мультиварці: рецепти
Сирна запіканка з манкою в мультиварці. Рецепт з фото № 1
При виготовленні таких виробів перед кулінаром стоїть одне завдання: як зробити так, щоб виділяється сиром при термічній обробці рідина не зіпсувала тісто. Досягти цього можна двома шляхами: додаванням борошна або манки. Але перший продукт може «забити» тісто. Манка ж відмінно вбирає вологу, набухає і не пошкоджує ніжну структуру сирного суфле. Можна використовувати як сиру крупу, так і готову кашу. Давайте тепер розглянемо перший рецепт запіканки з манкою.
Беремо 85 г сирої крупи, заливаємо її половиною склянки кефіру. Гарненько розмішуєм, щоб не залишилося грудочок.
Дамо постояти, щоб крупа в кефірі розбухла.
Тим часом відокремлюємо від трьох яєць білки, ховаємо їх у холодильник. Жовтки ж розмішуємо з 600 г сиру.
Додаємо туди ж 120 г цукру, пакетик ваніліну і манку з кефіром.
Збиваємо цю масу міксером з насадками для тіста.
Тепер прийшла черга діставати охолоджені білки. Їх ми збиваємо з дрібкою солі до твердих піків.
Обережно вводимо білкову піну в сирну масу. Помішуємо обережно, щоб тісто не опало.
Якщо збираєтеся додати родзинки або ягоди в запіканку, робіть це на даному етапі.
Чашу мультиварки устеляємо пергаментом і змащуємо маргарином.
Викладаємо сирне тісто.
Виставляємо режим «Мультиповар», температура 130 гр. (в деяких моделях) або «Випічка». Готуємо близько 50 хвилин. Після сигналу кришку не піднімаємо ще з півгодини.
