Яєчня зі шпинатом: рецепт приготування. Шпинат – користь і шкоду для здоров’я
Самий популярний сніданок у всьому світі – яєчня. Це блюдо має не тільки відмінні смакові якості, але і високу харчову цінність. Яйця дарують відчуття ситості і забезпечують організм енергією на цілий день. Підвищити поживні властивості страви допоможуть додаткові інгредієнти. У нашій статті наведемо кілька цікавих рецептів яєчні зі шпинатом. Але для початку розповімо про те, чим же так корисна ця овочева культура.
Користь і шкода шпинату для здоров’я
Унікальні властивості цього трав’янистої рослини люди оцінили ще 2 тисячі років тому. Але і сьогодні не всі знають, наскільки корисний шпинат і що він обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожного, хто піклується про своє здоров’я. Втім, не варто забувати і про протипоказання, до яких належать захворювання нирок і сечового міхура, виразка шлунка, подагра, артрит і ревматизм. Вся справа в тому, що в цьому трав’янисту рослину міститься щавлева кислота, яка може принести шкоду здоров’ю.
А користь шпинату для організму полягає в наступному:
Рослина має багатий вітамінно-мінеральний склад. У ньому містяться вітаміни А, В, С, К, Е, РР, Н, мікро – і макроелементи, насичені і ненасичені кислоти, клітковина, холін і бета-каротин. Тим людям, які регулярно вживають шпинат, не загрожує залізодефіцитна анемія.
Клітковина, що міститься в зелених листках рослини, забезпечує нормальну роботу травної системи і природне схуднення, покращуючи обмін речовин в організмі.
Шпинат сприяє виведенню з організму токсинів і інших речовин, що викликають його інтоксикацію.
При вживанні свіжого листя рослини відбувається зміцнення серцево-судинної системи.
Шпинат блокує ріст пухлин і сприяє відновленню організму онкологічних хворих після хіміотерапії.
Страви з зеленого листя рослини рекомендується включати в свій раціон чоловікам, що мають проблеми з потенцією, і жінкам з порушенням менструального циклу.
З шпинату можна приготувати дуже корисний сніданок і легкий вечерю. Рецепти страв з цього зеленого рослини представлені нижче.
Проста яєчня з шпинатом
Ситний сніданок – найкращий початок трудового дня. Так чому б не порадувати себе з ранку смачною, поживною і красивою яєчнею зі свіжим шпинатом, який до того ж не змінює свій яскравий колір при термічній обробці.
Приготувати таку страву можна за лічені хвилини. Для однієї порції знадобиться:
2-3 курячих яйця;
пучок шпинату;
15 мл рослинного масла;
сіль;
чорний перець.
Покроково весь процес приготування можна представити наступним чином:
У миску з холодною водою, додати дрібку солі, після чого опустити в неї шпинат. Залишити його в такому вигляді на пару хвилин. Через час листя промити, перебрати і обсушити.
Шпинат подрібнити гострим ножем.
На сковороді розігріти рослинне масло. Викласти подрібнений шпинат і тушкувати під кришкою 2-3 хвилини. За цей час зелена маса зменшиться в об’ємі на третину і випустить багато рідини.
Шпинат відсунути в сторону, зробивши невеликі поглиблення. Вбити в них яйця. Посолити, поперчити.
Смажити яєчню, не накриваючи сковороду кришкою 5 хвилин. Подавати відразу ж після приготування.
Яйця (4 шт.) розбити в миску, додати спеції і перемішати виделкою.
На сковороді розігріти столову ложку оливкової олії і обсмажити на ньому подрібнену цибулю.
Як тільки цибуля стане прозорим, викласти 200 г замороженого шпинату. Тушкувати під кришкою кілька хвилин, поки обсяг листя не зменшиться, а рідина не випарується.
Вилити на сковороду збиті виделкою яйця.
За рецептом, яєчня зі шпинатом не засмажується, оскільки це брехуха. Досить інтенсивно перемішувати інгредієнти на сковороді протягом 1-2 хвилин, щоб яйця «схопилися». Після цього можна знімати готову страву з вогню.
Піца на сніданок з яєць зі шпинатом
У цій страві дуже смачне тісто, з яким до того ж приємно працювати, ідеально поєднується з соковитою і ситної начинкою. Таку піцу можна приготувати не тільки на сніданок, але і взяти з собою, наприклад, на роботу. Приготувати її під силу кожному:
Розчинити дріжджі (7 г) в 150 мл теплої води. Додати оливкову олію (1 ст. л.), потім борошно (250 г) і сіль (1 ч. л.). Замісити м’яке і еластичне тісто. Покласти його в змащену маслом посуд на 30 хвилин, попередньо накривши рушником.
Духовку розігріти до температури 260°.
Шпинат (3 жмені) відварити в підсоленій воді, перекласти в друшляк, дати стекти воді, після чого дрібно нарізати.
До подрібненим листям додати столову ложку сметани, 30 г пармезану. Перемішати.
Окремо натерти на крупній тертці моцарелу (60 г).
З тіста сформувати два коржі і викласти їх на теплий деко. Кожну заготовку посипати зверху моцарелою, змастити шпинатній начинкою, а посередині розбити 1 яйце.
Відправити лист з виробами в духовку на 8 хвилин. Кожну готову піцу побризкати оливковою олією і посипати сіллю.
Яєчня з грибами і шпинатом
Страву за таким рецептом можна приготувати не тільки на плиті, але і в духовці при температурі 220° протягом 15-30 хвилин. А якщо збільшити кількість інгредієнтів в 2-3 рази, вийде цікавий варіант ситної закуски для великої компанії.
Про те, як приготувати яєчню зі шпинатом і печерицями, можна довідатися з наступної покрокової інструкції:
Шпинат (300 г) відварити в підсоленій воді протягом 1 хвилини.
На сковороді розтопити вершкове масло (4 ст. л.) і обсмажити на ньому подрібнену цибулю і часник (4 шт.). Слідом викласти нарізані пластинами гриби (150 г).
Як тільки вся рідина випарується, печериці, посолити, додати чорний перець, вершки (50 мл) і шпинат. Тушкувати все разом близько 3 хвилин.
В шпинатно-грибної маси зробити 3-4 поглиблення і вбити в них яйця. Накрити сковороду кришкою і готувати страву на повільному вогні 15 хвилин або ж запікати в духовці 30 хвилин.
Соковите блюдо з приємним ароматом зелені на сніданок – це прекрасний початок трудового дня. Для його приготування потрібно взяти 4 яйця, кілька стиглих черрі, 150 г шпинату і спеції. Всього 10 хвилин і сніданок буде готовий.
Згідно з рецептом яєчні зі шпинатом і помідорами, процедура приготування складається з наступних кроків:
У сковороді на рослинному маслі, постійно помішуючи, обсмажити подрібнений шпинат.
Через 2 хвилини, коли зелень стане м’якою, викласти на сковороду половинки помідорів черрі. Накрити кришкою і готувати ще пару хвилин.
Залити овочі з зеленню збитими виделкою яйцями. Посипати страву сіллю і перцем. Готувати ще 4 хвилини.
Подавати яєчню зі шпинатом і помідорами потрібно з запалі з жару, можна прямо в сковороді. Це шалено смачне і дуже корисна страва.
Яєчня з сиром та шпинатом
За наступним рецептом можна зробити дуже смачний, ніжний і корисний омлет, який, щоправда, готується без краплі молока.
Для початку потрібно шпинат перебрати, відокремивши листя від стебел, і крупно нарізати. На сковороду з розігрітим вершковим (25 г) і оливковою олією (1 ст. л.) висипати обсушену зелень. Тушкувати шпинат протягом 1-2 хвилин. В цей час яйця (4 шт) збити виделкою з сіллю і перцем. Отриману масу вилити на сковороду зі шпинатом, накрити кришкою і готувати, поки омлет не стане щільним.
За рецептом, яєчню зі шпинатом в самому кінці приготування посипають тертим твердим сиром (100 г). Після цього страву можна розрізати на порції і перекласти на тарілки.
Шакшука зі шпинатом і сиром фета
Це блюдо дуже популярно на Близькому Сході, особливо в Ізраїлі, і традиційно воно готується з помідорів. Проте з часом класичний рецепт обріс різними варіаціями, одна з яких – яєчня зі шпинатом.
Рецепт приготування страви передбачає виконання наступних дій:
На сковороді з розтопленим вершковим маслом (30 г) обсмажити половинку цибулини і подрібнену часточку часнику. Додати шпинат (200 г). Тушкувати, поки листя не стануть м’якими. В самому кінці додати сметану або вершки (1 ст. л.).
Перекласти шпинат у вогнетривку форму і рівномірно розподілити по дну.
Зверху розбити 4 яйця і посипати їх тертим ропні сиром (фета, бринза).
Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку. Шакшука буде готова, коли сир розплавиться, а білок стане щільним. Жовток повинен залишитися рідким.
