Як полити торт шоколадом з патьоками: приготування правильної глазурі та поради щодо оформлення

Рецепт дзеркальної глазурі

Звичайно, можна просто розтопити в мікрохвильовій печі плитку і покрити нею верх виробу. Можна також зробити і патьоки. Але вийде тверда, матова скоринка з шоколаду, яка хрусне і піде некрасивими розломами, як тільки ви спробуєте відрізати шматочок торта. Вершкове масло зробить глазур більш пластичної і, до того ж, додасть їй дзеркальний блиск. Зробити таку помадку для симпатичний патьоків теж дуже просто.

Читайте також: Салати від Джеймі Олівера: рецепти приготування

На стограмову плитку чорного шоколаду нам потрібно 70 грамів масла. Оскільки в даному випадку ми не використовуємо вершки, нам потрібно подумати про те, як розтопити масу. Про те, щоб поставити миску з шоколадом на вогонь, годі й думати. Можна розтопити його в мікрохвильовці (30 секунд). Але краще зробити це на водяній бані.

Читайте також: Недоваренный рис: час готування, хімічний склад, користь і шкода

Металеву мисочку з шматочками шоколаду поміщаємо на велику ємність з гарячою водою.

Помішуючи, чекаємо, поки процес теплообміну не перетворить тверді бруски рідку однорідну масу.

Знімаємо миску з водяній бані і занурюємо в шоколад нарізане шматочками вершкове масло.

Розмішуємо до однорідності. Хороша глазур у гарячому вигляді також повинна стікати з ложки широкою стрічкою.

Регулюємо її консистенцію маслом.