Як полити торт шоколадом з патьоками: приготування правильної глазурі та поради щодо оформлення

З чого робити патьоки

Чи варто говорити, що такі цівки можуть бути не обов’язково шоколадними? Зараз популярні муссовые патьоки, карамельні, вершкові. Якщо ми працюємо з шоколадом, то можна взяти чорний гіркий, десертний, молочний або білий. Головне, щоб плитка була без наповнювачів (горіхів, родзинок, йогуртового праліне). Але, в залежності від того, який шоколад ми вибираємо, змінюються пропорції помадки.

Читайте також: Яєчний білок: склад, білки і амінокислоти, калорійність, корисні властивості

Вказати точну кількість вершків для приготування ганаша не можна. Тому перед тим, як полити торт шоколадом з патьоками, поекспериментуємо на звичайному скляному стакані (не граненном, а з гладкими боками). Для цього ми його теж помістимо в холодильник. Кулінари знають кілька рецептів приготування помадки для патьоків. Це:

ганаш з шоколаду і нежирних вершків;
глазур з масла, молока і какао-порошку;
зі згущеного молока, борошна і какао;
меренга з вершкового масла і шоколаду.

Читайте також: Торт з сметани і желатину з фруктами: рецепти, інгредієнти, особливості випічки і поради по прикрасі

Насправді, рецептів більше. Давайте розглянемо найбільш популярні з них.