Кольорова помадка
Харчові барвники дають нам можливість урізноманітнити декор не лише чорними і білими пасмами. Ми можемо зробити їх всіх кольорів веселки. Особливо красиво виглядатимуть такі патьоки з шоколаду на торті з мусом або покритому йогуртовим кремом. Однак барвники потрібно взяти відповідні. Якщо вони жиророзчинні, чинимо так.
Якщо у нас звичайний харчовий барвник, діємо інакше. Готуємо вершковий ганаш. Остуджуємо його, домішують барвник.
Лише бічні патьоки
Буває так, що ми хочемо прикрасити верх виробу якось інакше. Не глазур’ю, а, приміром, кремом або мусом. Як полити торт шоколадом з патьоками, щоб вони були тільки збоку і не зачіпали верх виробу? Готуємо помадку для цівок по вподобаному вам рецептом. Але зменшуємо кількість всіх інгредієнтів. Беремо ложку і зачерпываем невелику кількість помадки. Капаємо в потрібному місці і стежимо, як рідина, миттєво застигаючи, струмує вниз.
Деякі кулінари використовують мішечок. Але для цього треба набити руку, адже здавлювати кульок потрібно через певну дистанцію. Робота буде сперечатися краще, якщо ви встановите торт на обертову поверхню. Тепер ви знаєте, як прикрасити ваш кулінарний шедевр апетитними патьоками.