Про використання крохмалю на домашній кухні
Відповідаючи на питання, для чого у тісто додають крохмаль, господині діляться своїм досвідом застосування цього продукту і деякими порадами: непогано було б додати крохмаль у бісквітне тісто.
Від цього воно стане більш сухим, повітряним, пухким і легким. Також можна використовувати його в процесі приготування фруктового або яблучного пирога. Непоганою ідеєю є використання цього продукту при випічці різноманітних кондитерських виробів: булочок, маффінів і т. д.
Скільки крохмалю класти в тісто? Під час замішування можна замінити крохмалем 20-30% борошна. В млинці можна додати і більше.
Професійні і домашні кухарі дають пораду: якщо в тісто додається крохмаль, замішувати його слід виключно на молоці і молочних продуктах. Зважаючи на те, що крохмалем десерту надається не особливо виразний смак, варто не забувати про спеції.