Як приготувати «порцелянові» манти?
«Порцеляновими» ці манти називають з-за особливого пісного тесту з крохмалем. Вироби виходять тонкими, білими і надзвичайно ніжними. Начинку використовують будь-яку, традиційно це блюдо готується з м’ясом.
Інгредієнти для чотирьох порцій
Використовують:
- 200 грам кукурудзяного крохмалю;
- 100 грам борошна;
- половину чайної ложки солі;
- воду (один стакан).
Для приготування начинки знадобляться:
- 0,5 кг свинини;
- три гілочки петрушки;
- один помідор;
- одна цибулина;
- перець і сіль – за смаком;
- два зубчики часнику;
- половина чайної ложки імбиру (меленого);
- по одній столовій ложці соусу теріякі і соєвого.
Приготування
Свинину перекручують на м’ясорубці з дрібною насадкою. Також подрібнюють цибуля (ріпчаста), помідор і часник. Петрушку (подрібнену), перець, імбир, соус (соєвий і теріякі) додають у фарш і перемішують до стану однорідності.
Тісто ділять на рівні заготовки, кожну з яких втоптують рукою і розкачують у коло, змочуючи краю водою. У центр викладають фарш і защипують краю як в хінкалі, але серединку залишають відкритою. (Важливо! Заготовки слід тримати під кришкою, оскільки тісто, замішане на крохмалі, сохне дуже швидко.) Варять вироби протягом півгодини. Готові вироби викладають на блюдо, вливають в кожну з них по чайній ложці вершкового масла (розтопленого). Подають з соусами.