Рецепт мантів з фаршем з м’яса і гарбуза
Способів приготування цієї страви, яку традиційно відносять до азіатської та східної та кухні (хоча деякі сибірські народності вважають його своїм національним частуванням), існує безліч. Пропонуємо ознайомитися з одним з рецептів, в якому використовується крохмаль.
Склад продуктів
Для приготування тіста на двадцять мантів використовують:
- борошно – три склянки;
- воду – один стакан;
- сіль – пів чайної ложки;
- рослинна олія (одну 1 столову ложку);
- одне яйце
- крохмаль – дві-три столові ложки.
Для приготування начинки знадобляться:
- м’ясо (300-400 г), баранини та яловичина;
- цибуля (400 г);
- гарбуз (300-400 г);
- курдюк (100 г);
- крижана вода (чверть склянки);
- спеції: зіра, коріандр, перець, сіль;
- томатний сік (при бажанні).
Про приготуванні тіста
Борошно просівають і змішують з крохмалем. Воду підігрівають. У склянку розбити яйце, солять, додають рослинне масло (1 ст. л.) і ретельно перемішують, одночасно вливаючи воду, підігріту). Отриману теплу вливають суміш в борошно і замішують тісто.
Після того як тісто стане однорідним, його загортають у плівку (харчову) і кладуть на годину (або на ніч) в холодильник.