Особливості підготовки інгредієнтів
Слід пам’ятати, що для приготування хорошого бісквіта треба вибирати тільки свіжі інгредієнти – саме це є однією з найважливіших хитрощів приготування розглянутого виду тесту.
При виборі борошна треба віддавати перевагу тільки продукт вищої якості. Більше того, перед використанням її обов’язково треба просіяти – так вона стане більш повітряної, що в кінцевому підсумку вплине на якість приготованого бісквіта, а також рівень його легкості.
Для приготування бісквіта треба віддавати перевагу тільки свіжим яйцям. У процесі приготування тіста даний продукт треба ретельно розділити на жовтки і білки – так вони будуть набагато краще збиватися. Слід також пам’ятати і про те, що для приготування тіста найкраще використовувати холодні яйця.
До слова сказати, у багатьох коментарях досвідчених домогосподарок зазначається те, що свіжість яєць безпосередньо впливає на смакові якості готового бісквіта.