Правильно приготоване бісквітне тісто на торт є запорукою смачного десерту. На жаль, практика показує, що бісквіт досить рідко виходить повітряним. Пов’язано це насамперед з тим, що процес приготування розглянутого виду тіста, незважаючи на простоту всіх його рецептів, має масу особливостей, які обов’язково слід враховувати. Розглянемо найбільш важливі з них, а також деякі рецепти (з фото) бісквітного тіста для торта.
Класичний рецепт
Для того щоб приготувати бісквіт за класичним рецептом, треба взяти такі інгредієнти:
- 4 свіжих курячих яйця;
- 150 г цукру;
- чайну ложку ванільного цукру;
- 100 г борошна.
На самому початку приготування бісквіта треба розділити яйця на білки і жовтки. Далі в окремій чистій посуді треба збити жовтки з половиною цукру і ваніліном. В іншому посуді треба збити білки до утворення густої піни. Як тільки з’явиться біла густа шапка, в масу треба поступово ввести залишок цукру.
Після цього жовтки треба поступово з’єднати з попередньо просіяного борошном, а потім ввести до них білки. Після перемішування готове рідке тісто треба вилити в заздалегідь змащену маслом форму для випікання і відправити в духовку для приготування.
