Бісквіт на сметані
Склад даного тесту відрізняється від класичного складністю. Для приготування тіста потрібно взяти:
- 20 г вершкового масла;
- стакан цукру;
- склянка жирної сметани;
- 5 курячих яєць;
- 2 склянки борошна;
- 0,5 ч. л. соди.
Жовтки, добре відокремлені від жовтків, треба змішати з зазначеним в рецептурі кількістю цукру. Як тільки їх обсяг збільшиться, масу треба ввести тонкою цівкою сметану, а також заздалегідь просіяне борошно. В окремому посуді слід збити до утворення густих піків білки, а потім ввести цю масу в суміші жовтків. Утворену масу треба дуже акуратно перемішати лопаткою і вилити на деко, попередньо змащений вершковим маслом.
Приготоване з цього простого рецепту бісквітне тісто для торта виходить дуже об’ємним і відмінно поєднується з будь-яким видом крему.
Заварне тісто
Мало хто знає про те, що можна приготувати заварне бісквітне тісто. Його склад досить складний, у нього входять такі інгредієнти:
- 4 курячих яйця;
- 3 ложки соняшникової олії;
- стакан цукру;
- склянка борошна;
- чайна ложка розпушувача.
Процес приготування бісквітного тіста на торт слід почати зі змішування борошна і розпушувача. В окремому посуді треба збити до утворення густої піни яйця, а потім поступово ввести в масу цукор.
У готову яєчну масу треба ввести суміш з розпушувач і борошно, просіваючи її через сито. Далі в тісто слід відправити масло, а також 3 ложки окропу. Вымесив масу до стану однорідності, треба вилити її на деко, заздалегідь вистелену пергаментом. Після цього бісквіт треба відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.