Формуємо пиріг
Готове дріжджове здобне тісто розкотимо на рівній, присипаній борошном площині.
Форму або лист, на якому буде випікатися виріб, необхідно попередньо обмазати рафінованою олією.
Перекладаємо пласт розкатаного тіста у форму. Борти залишимо вище рівня бортів форми.
Викладаємо солодку начинку з сиру. Рівномірно розподіляємо по всьому діаметру форми. Злегка притискаємо і розгладжуємо сирний пласт.
Якщо ви вирішили додати заморожені або свіжі ягоди, їх необхідно підготувати. Просто обваляйте ягоди в борошні. Струсіть надлишки і розкладайте ягоди по всій поверхні солодкої сирної маси.
Загортаємо краю, защипуємо їх складками. Виходять бортики з тіста і відкрита середина. Здобний пиріг в зібраному вигляді вельми схожий на гігантську ватрушку.
А зараз гріємо духовку до 180-200 градусів. Заготівлю обмажем збитим яйцем і через 10-15 хвилин після включення духовки ставимо в нього на деко.
Випікати виріб 30-40 хвилин. Готовий пиріг покриється золотистою скоринкою.
Виймаємо деко з духовки і охолодити пиріг.