Процес формування виробів та їх випічка
З тіста робимо невеликі коржі. Варто пам’ятати про його здібності добре збільшуватися в розмірах. У центр кожної отриманої коржі викладаємо начинку (1 десертну ложку). Защипуємо краю пиріжка. Форму можна надавати за бажанням. Робіть стандартні, класичні пиріжки або круглі.
Викладаємо напівфабрикати на оброблений олією деко. Намагаємося залишити шов внизу. При цьому між виробами дотримуємося дистанцію – мінімум один сантиметр. Ставимо деко для расстойки пирогів на 10-20 хвилин. В цей час нагріємо духовку до 200 градусів.
Тепер поверхня кожного здобного пирога з яблуками обмазуємо збитим яйцем. Ставимо деко в гарячу духову шафу. Через 20-25 хвилин можна виймати золотисті і солодкі пиріжки з духовки.
Відкритий здобний пиріг (рецепт з джемом)
Він хороший не тільки з гарячим чаєм, але і з холодним молоком. Універсальне ласощі для будь-якого часу року. Для начинки бажано взяти густий джем, фруктовий або ягідний – не має значення. Якщо ваш джем виявився недостатньо в’язким, введіть в склад агар-агар (10 г) або півтори столові ложки звичайного картопляного крохмалю. Розрахунок загусників дан на склянку начинки.