З сирною начинкою
Рецепт, який розповідає, як приготувати дріжджове здобне тісто, представлений вище в статті. Використовуйте його за призначенням.
Отже, тісто готове. Але потрібно попрацювати над ситної і ніжною сирною начинкою. Список компонентів:
- курячі яйця-2 штуки;
- сир – 250 грамів;
- цукор – 3-7 столових ложок;
- крохмаль картопляний – 1 чайна ложка;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- 1-3 столові ложки сметани;
- порційно можна додати будь-які свіжі або з варення (компоту) ягоди;
- сіль – невелика щіпка.
Технологія приготування начинки
Сир розітремо до однорідної маси з цукром. Додамо жовток яйця і теж ретельно вмешаем його в склад. Висипаємо в начинку ванільний цукор. Викладаємо сметанний продукт. Краще брати більш жирний варіант сметани. Знову перемішуємо сирний наповнювач. Визначаємо при цьому ступінь його вологості. Якщо начинка здається занадто рідкою, додамо ложку крохмалю і швидко перемішати, рівномірно розподіляючи загусник в сирній масі. Завершуємо приготування начинки, збивши міксером залишився білок яйця. Коли білок стане досить стійким і пишним, дуже акуратно вмешаем його в начинку з сиру. Краще використовувати лопаточку для цієї мети.