Як всім вже давно відомо, кисломолочні продукти складають невід’ємну частину нашого раціону. Завдяки живим бактеріям і корисними мінералами, що знаходяться в складі цієї продукції, наш організм отримує приплив сил, енергії, поліпшується загальний стан. Крім того, кисломолочні продукти широко використовуються не тільки в кулінарії, але і в косметологічній галузі. Наприклад, в якості масок для волосся, обличчя і нігтів.
У цій статті ми розповімо вам, що ж таке турецький йогурт і як його приготувати. Також ви дізнаєтесь цікаві факти про продукт, його походження і так далі.
Опис та походження
Йогурт – це кисломолочний продукт, отриманий шляхом бродіння суміші чистих культур мікроорганізмів). В якості основи використовується молоко. У перекладі з турецького слово “йогурт” позначає “згущений”. Консистенція готового продукту повинна бути в’язкою, густою і без запаху. Йогурт має молочно-білий відтінок і кислуватий присмак. За бажанням, цей продукт можна додавати подрібнені горіхи, насіння чіа, цукати, родзинки, а також свіжі фрукти і ягоди. У деяких рецептах рекомендується використовувати мед, джем або варення в якості добавки.
Вперше про даному кисломолочному продукті дізналися кочові народи Центральної Азії. Готували його вельми незвичайним і оригінальним способом. Молоко переливали в бурдюки, прив’язували до сідла коня і перевозили до тих пір, доки воно не перетворювалось у густий і терпкий напій. Щоб випити такий напій, його необхідно було розвести з чистою питною водою. Для того щоб вживати в їжу, його сушили на сир.
Зараз же можна знайти на полицях супермаркетів різні йогурти. Існують як чисті і без добавок, так і з зернами, насінням, фруктами і навіть овочами.
Якщо готувати його в домашніх умовах, то можна зробити з отриманих порцій як десерт, так і соус до м’яса або заправку до салату.