Кальмар у фритюрі: рецепт і спосіб приготування

У сучасному світі що тільки не готують з використанням кляру і фритюру. У більшості випадків готуються цибульні кільця, крабові палички, картопля, кільця кальмара і багато іншого. Головною відмінністю даного блюда є те, що його можна приготувати не тільки в якості закуски під пиво, але і для святкового столу, здивувавши гостей соковитим і пікантним смаком.

У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і смачні рецепти кальмара у фритюрі. Також ви дізнаєтеся про нюанси приготування і правильної подачі на стіл.

Рецепт кальмара у фритюрі

Необхідні продукти:

  • кільця кальмарів – 450 грам;
  • пшеничне борошно – 150 грам;
  • світле пиво – 150 мл;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець за бажанням.

Для того щоб отримати хрусткі і ніжні кільця кальмара у фритюрі, вам знадобиться 40-45 хвилин.

Покрокове приготування

Отже, наші подальші дії такі:

  • У глибоку мисочку висипаємо просіяне борошно, додаємо спеції і заливаємо отриману суміш прохолодним пивом.
  • Потім збиваємо яйця до утворення піни і вливаємо до решти інгредієнтів.
  • Ретельно перемішуємо суміш і переходимо до підготовки кальмара.
  • У разі, якщо на них є плівка, то її обов’язково слід видалити.
  • Промиваємо кільця під проточною водою і підсушуємо на паперовому рушнику.
  • Потім присипаємо їх борошном і приправами.
  • Розігріваємо олію на середньому вогні до необхідної температури.
  • Занурюємо кожне колечко кальмара в кляр, потім кидаємо у фритюр.
  • Обсмажуємо приблизно 2-3 хвилини і викладаємо на серветку, щоб скло масло і страва не була надто жирним.
    • Читайте також:  Термін зберігання салатів: норми, правила і температура

    Готові кільця перекладаємо на тарілку і подаємо з холодним пивом або безалкогольними напоями, наприклад, Coca-Cola або Pepsi.

    Кільця кальмара у фритюрі: рецепт з фото

    Необхідні продукти:

    • кальмари – 800 грам;
    • кукурудзяне борошно – 350 грам;
    • оливкова олія;
    • лимон – 1 шт.;
    • зелень петрушки;
    • сіль.

    В цьому випадку для панірування ми будемо використовувати кукурудзяне борошно, завдяки якій кальмар набуде більш яскравий і пікантний смак.

    Покрокове приготування

    Розбиваємо рецепт на наступні кроки:

  • В окремому посуді змішуємо кукурудзяне борошно зі спеціями і сіллю.
  • Промиваємо теплою водою тушку кальмара і нарізаємо її на тонкі кільця товщиною 5 мм
  • Розігріваємо оливкове масло у фритюрниці.
  • Обвалюємо кожне колечко в панірування і занурюємо в масло.
  • Через пару хвилин дістаємо готову страву і викладаємо його на тарілку.

    • Для прикраси ми використовуємо дрібно посічену зелень петрушки і лимонні дольки.

    Кальмари в паніровці

    Складові рецепту:

    • кільця кальмарів – 600 грам;
    • панірувальні сухарі – 250 грам;
    • сіль;
    • паприка;
    • соняшникова олія.

    Спосіб приготування:

  • Заливаємо кільця кальмарів холодною водою і залишаємо на кілька хвилин.
  • Зливаємо воду і сушимо кільця за допомогою паперових серветок.
  • В окремій мисочці змішуємо сухарі для панірування, приправи і сіль.
  • Додаємо олію у фритюрницю і розігріваємо його на середньому вогні.
  • Обвалюємо кальмари в паніровці, а потім обсмажуємо протягом 1-2 хвилин.
    • Читайте також:  Як приготувати м'ясо отбивное на сковороді?

    Перед подачею гостям готову страву прикрашаємо подрібненою зеленню і додаємо соус за смаком. Для кальмара у фритюрі краще всього підходить часниковий, грибний або сметанний соус.

    Кальмари в клярі на основі кефіру

    Інгредієнти:

    • тушки кальмарів – 450 грам;
    • сіль;
    • пшеничне борошно – 1 склянка;
    • яйця – 2 шт.;
    • кефір – 1 склянка;
    • приправи для риби;
    • гашене сода – 1 ч. л.

    Як приготувати смажену у фритюрі кальмар:

  • Розморожуємо тушку кальмара, очистити від плівки і нарізаємо на кільця, попередньо промивши під холодною водою.
  • Тепер змішуємо інгредієнти для кляру, поки кальмар висихає на рушник.
  • У глибокій мисочці змішуємо борошно зі спеціями, розбиваємо два яйця і вливаємо трохи кефіру.
  • Потім додаємо гашену соду і ретельно перемішуємо отриману масу.
  • Занурюємо кільця кальмара в кляр, а потім опускаємо у фритюр.
  • Чекаємо кілька хвилин і дістаємо готову страву.

    • Для прикраси можна використовувати пару гілочок петрушки або базиліка. За бажанням можна додати подрібнені зубчики часнику, надавши страві більш пікантний смак і аромат. Крім того, з кільцями кальмара відмінно поєднуються гострий і часниковий соус. З напоїв можна використовувати алкогольні та безалкогольні, наприклад, пиво, енергетичні напої і так далі.

    Таке блюдо готується досить просто і швидко. Вживати в їжу колечка, приготовані у фритюрі, можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.