Соус на домашньому майонезі
На думку багатьох любителів салату, саме домашній майонез може стати для нього найкращою основою. Процес приготування займає зовсім небагато часу. Знадобляться:
- гірчиця «Російська» (одна-дві чайні ложки);
- два яйця;
- кілька крапель вустерширського соусу;
- соняшникова олія;
- три-чотири зубчики часнику;
- каперси (дві чайні ложки);
- два-чотири анчоуса;
- тертий сир пармезан (30-40 грам);
- перець і сіль.
Технологія приготування соусу
Для початку роблять майонез. Збивають міксером яйця з гірчицею і сіллю. Постійно збиваючи, вливають олію. Додають лимонний сік. Подрібнюють всі інгредієнти: часник, каперси, анчоуси. Натирають на тертці сир. Додають всі в готовий майонез і збивають блендером.
Як приготувати гостру заправку для «Цезаря»?
Цей рецепт неодмінно сподобається любителям «перчинки». Використовують:
- майонез (чотири столові ложки);
- гостру гірчицю (з хріном) – одну столову ложку;
- чотири зубчики часнику;
- за бажанням – лимонний сік;
- перець мелений (червоний і чорний) і сіль.
Майонез перемішати з гірчицею, додають підготовлену масу подрібнений часник. Додають сік лимона зі спеціями і перемішують.