Заправки для салату “Цезар” з куркою: інгредієнти, рецепти приготування

Класичний рецепт заправки для салату «Цезар» з куркою

Цим варіантом передбачено додавання в соус звареного незвичайним способом курячого яйця. Доведеться трохи попрацювати, але результат витрачених зусиль, безумовно, заслуговує. Для приготування заправки для салату «Цезар» з куркою використовують:

  • одне яйце;
  • гірчицю (половину чайної ложки);
  • 30 мл соку лимона;
  • по 50 мл олії оливкової та соняшникової;
  • три краплі вустерширського соусу;
  • два анчоуса;
  • сіль і перець.
Читайте також:  Торт з бананами і згущеним молоком: рецепти та особливості приготування

Про спосіб приготування

Класичний соус для салату “Цезар” з куркою готують так:

  • Доводять до кипіння воду, злегка солять. Яйце (деякий час воно має полежати поза холодильника) проколюють з тупого кінця і кладуть у гарячу воду. Знявши каструлю з вогню, в продовження однієї хвилини витримують яйце в окропі. Потім його охолоджують (протягом 15 хвилин).
  • Яйце викладають в миску, додають за рецептом гірчицю і сік лимона. Збивають блендером.
  • Поступово вливають оливкова і соняшникова олія.
  • Додають анчоуси (дрібно порізані) і знову збивають.
  • В кінці приготування додають трохи вустерширського соусу.
    • Читайте також:  Карпаччо з лосося: рецепт і спосіб приготування

    Заправляти салат рекомендується перед самою подачею. Якщо в рецептурі салату передбачено наявність грінок, соус до нього подають окремо.

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10