Соус з базиліком
Приготування цього варіанту заправки також не забере багато часу. Базилік надає їй цікаву пікантність і аромат прянощів. Інгредієнти:
- базилік (сухі листя);
- гірчиця (одна-дві чайні ложки);
- два зубчики часнику;
- лимонний сік;
- одне яйце;
- перець і сіль.
Опис технології
Змішують яєчний жовток (сирої) з гірчицею, потім поступово додають масло, продовжуючи перемішувати соус. Далі кладуть попередньо подрібнений часник, перчать і солять, потім вливають сік лимона за смаком. Шинкують листя базиліка (ножем) і додають в суміш.
Простий соус до салату «Цезар» з куркою (рецепт з кількою)
Замість традиційних анчоусів в цьому варіанті використовують кільку. З пряною рибкою соус виходить дуже цікавим, при цьому його смак близький до класичного. Використовуються інгредієнти:
- одне яйце;
- чверть чайної ложки гірчиці;
- половина чайної ложки соку лимона;
- 20 мл оливкової олії;
- 30 мл соняшникової рафінованої;
- дві-три краплі вустерширського соусу ;
- дві кільки;
- перець і сіль.