З якою крупою варять юшку: класичний і оригінальні рецепти

Юшка з кукурудзяною крупою

Основні принципи приготування російського національного рибного супу ми зрозуміли. Тепер подивимося, з якою крупою варять юшку. При виборі злаків орієнтуються не тільки на сорт риби, але і на її кількість. Приміром, перловка зробить рідкий бульйон більш наваристим. Пшоно і кукурудзяна крупа з вигляду схожі на ікринки. Така юшка буде ситна і смачна. Кукурудзяна крупа гарна ще й тому, що не розварюється у в’язку кашу.

Читайте також: Спиртні напої в домашніх умовах: рецепти приготування вина, горілки, коньяку, самогону

Спочатку в трьох літрах води варимо коріння для супу.

Витягуємо їх і закладаємо півкіло товстолобика.

Через 10 хвилин варіння і витягуємо його.

Засипаємо половину склянки кукурудзяної крупи, якщо плануємо додавати картоплю і овочеву засмажку. А якщо ні, то злаків потрібно покласти більше.

Варимо з чверть години.

Кладемо три почищених і порізаних шматочками картоплини.

Робимо засмажку з цибулі і моркви. Кладемо в суп.

Повертаємо товстолобика в каструлю. Варимо ще хвилину.