Приготування вінегрету з квасолею

Квасоля, зрозуміло, не можна назвати стандартним інгредієнтом вінегрету, але тим не менше цей овоч непогано поєднується з іншими компонентами салату. Особливістю способу приготування наступного рецепту є заправка з оцту та гірчиці.

З чого роблять вінегрет? Крім звичних трьох овочів – картоплі, моркви і буряків – потрібні наступні інгредієнти:

• червона або біла квасоля – 200 г;
• маринований огірок – 3 шт.;
• червона цибулина – 1 шт.;
• кріп і зелена цибуля (невеликі пучки) – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• соняшникова або оливкова олія для заправки.

Порядок приготування вінегрету з білою квасолею наступний:

Моркву, картоплю і буряк варимо будь-яким зручним способом. Коли вони приготуються і трохи постоять, щоб охолодитися, зчищають з овочів шкірку і ріжемо на невеликі кубики.

Квасоля потрібно спочатку замочити заздалегідь на ніч, затока прохолодною водою. Якщо цього не зробити, тоді потрібно дати квасолі постояти у воді мінімум пару годин. Варимо в підсоленій воді близько однієї години.

До вареним овочам і квасолі додаємо огірок, який дрібно шаткуємо, а також подрібнену зелень і зелену цибулю.

В окремому посуді змішуємо компоненти, що входять до складу соусу для заправки: масло, гірчицю, сіль, спеції, оцет. Змішуємо до однорідної консистенції і поливаємо заправкою інгредієнти салату.

Залишаємо готовий салат постояти в холодильнику близько двох годин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11