Поради
Незважаючи на те що стручкова квасоля – корисний продукт, вона має і протипоказання. Її не можна їсти людям при загостренні захворювань травної системи, а також при кишковій непрохідності.
В якості дієтичного харчування підходить тільки варена квасоля з малою кількістю солі. Сіль можна замінити заправкою з оцту, оливкового масла і цибулі.
Стручкова квасоля викликає метеоризм. Щоб знизити газоутворення, рекомендується відварювати її в двох водах.
Для додання пікантності страві з квасолі використовують різні прянощі: орегано, коріандр, хмелі-сунелі, прованські трави, розмарин. Такі приправи, як імбир, соєвий і рисовий соус, вносять у страву китайські нотки.
Краще всього поєднуються зі стручковою квасолею наступні інгредієнти:
- помідори;
- болгарський перець;
- зелений горошок;
- кукурудза;
- часник;
- зелень.
Непогано підходить квасолю до м’яса і риби, круп і пасти, морепродуктів.
Не надто добре вона поєднується з картоплею і овочами, які призводять до метеоризму.