Як показує практика, сирний супчик господиня готує досить рідко. Багато хто вважає його складним і їдять з нагоди, причому звичайно в ресторанах. Насправді потрібен надійний рецепт. Знаючи основні інгредієнти сирного супу, ви легко приготуєте його для своєї родини.
Основа бульйону
Тут не використовуються м’ясо або овочі. Навар і аромат блюдо отримує за рахунок сиру. Тому дуже важливо вибирати його правильно. На щастя, інгредієнтів сирного супу небагато, що полегшує завдання навіть для початківців господарок. Як не дивно, але дорогі сорти краще залишити для бутербродів. Ні, вони і тут будуть хороші, просто немає ніякого сенсу переплачувати. Кращий сир для сирного супу – плавлений, він швидко з’єднується з бульйоном і надає неповторний аромат. Можна брати з різними смаками, наприклад, з беконом, з грибами або зеленню, так суп стане ще цікавіше.
До слова сказати, і плавлений сир буває різним. Можна брати вітчизняні, типу «Дружба». Але судячи з відгуків, найсмачніше виходить бульйон з такими сортами, як «Президент» або Hochland. Деяким подобається додавати копчений ковбасний сир, але вибирати потрібно тільки продукт гарної якості. Бульйон з його додаванням набуває аромат і присмак копченості, але в той же час зберігає молочно-вершковий смак.
Якщо в холодильнику тільки твердий або напівтвердий сир (чеддер, швейцарський, пармезан), їх теж можна використовувати. Перед закладкою треба тільки подрібнити ножем або натерти на дрібній тертці. Сир рокфор і брі гарні для тих, хто любить їх благородний присмак. Отже, розібралися з головними інгредієнтами сирного супу, можна йти далі.
