В картопляному клярі
На 400 г основного інгредієнта знадобиться:
- яйце;
- 30 г борошна;
- 400 г картоплі.
Відбивні з грудок курки в клярі готуються дуже просто:
- М’ясо ріжуть, відбивають, кожен шматочок натирають сіллю і спеціями.
- Картопля подрібнюють на тертці, до нього відправляють збите яйце і борошно.
- Відбивні обвалюють в кляр і смажать на середньому вогні до повного приготування м’яса.
В цибульному клярі
Інгредієнти:
- 350 г м’яса;
- 30 мл лимонного соку;
- яйце;
- зелень;
- 60 мл молока;
- 60 г борошна;
- цибулина.
Процес приготування:
- Основний інгредієнт ріжуть, відбивають, солять, посипають перцем, збризкують соком і залишають на півгодини.
- Тим часом займаються кляром. Цибуля натирають на дрібній тертці і перекладають у глибоку тарілку. Додають рубану зелень, збите яйце, борошно, молоко і сіль. Поміщають в холодильник на п’ятнадцять хвилин.
- Кожен шматочок м’яса обвалюють у борошні, в кляр і смажать до повної готовності.