Поради професіоналів
- Перед відбиванням рекомендується накрити м’ясної шматочок харчовою плівкою.
- Відбивати необхідно тією частиною спеціального молотка, де знаходяться великі зубчики.
- Занадто густий кляр можна розбавити кип’яченою водою.
- Перед тим як додавати борошно в кляр, її необхідно просіяти. Перемішувати варто добре, щоб не було грудок.
- Викладати відбивні необхідно у добре розігріте рослинне масло. В іншому випадку м’ясо просто прилипне до сковороді.
Подавати соковиті відбивні можна до будь-якого гарніру. Готуйте із задоволенням.