Сувенір з Вязьми
Сьогодні ніхто і не згадає, що це містечко в Смоленській області колись був центром лляного виробництва. Зараз його назва асоціюється виключно з медовими пряниками. Звичайно, самі вяземцы, які якщо і не пробували дореволюційних солодощів, то можуть судити про їх смак з розповідей дідусів та бабусь, запевняють, що сучасні вироби відрізняються від оригінальних, фабрики Сабельникових. Можливо, кухар Прохор записав не всі або спеціально вказав не ті пропорції.
Деякі люди згадують, що листи на виробництві Сабельникових змащували бджолиним воском. Інші кажуть, що з тестом потрібно працювати дуже швидко, щоб воно залишалося пухким. Так чи інакше, на місцевому хлібокомбінаті вяземские пряники випускаються двох типів. Повітряні, заварні, м’які, тануть у роті; і за старовинними рецептами, «биті». Ці останні бувають трьох видів: з цукатами, арахісом і мигдалем. Оскільки «биті пряники» мають довгий термін зберігання, їх випускають як сувеніри, в красивих коробочках, а на боках виробів ставлять печатки з видами дореволюційної Вязьми.
