В Росії дуже люблять гостру столову гірчицю. Вона з’явилася в нашій країні в середині 18-го століття і з тих пір не втрачає популярності. А її поєднання з салом, борщем або холодцем перетворилися в кулінарну класику. Однак у нинішній час все складніше придбати по-справжньому сльозоточиву гірчичну приправу, з полиць магазинів її неухильно витісняють французькі і американські аналоги, які мають солодкуватий і м’який смак. Але вихід є. Можна зробити гірчицю з порошку своїми руками.
Переваги домашньої гірчиці
- Простота. Буде потрібно мінімум кулінарних навичок, інгредієнтів і кухонних пристосувань. Досить виконати ряд нескладних операцій, з якими впорається навіть тямущий дитина.
- Економія. До складу гірчиці входять недорогі продукти: порошок, сіль, трохи цукру і оцет. Іноді додаються спеції або мед. У будь-якому випадку сукупні витрати опиняться нижче, ніж вартість магазинної приправи.
- Різноманітність. Є можливість експериментувати з рецептурою, добавками, спеціями, консистенцією.
- Зручність. Купівельна гірчиця часто засихає або втрачає гостроту тому, що довго стоїть у холодильнику. В домашніх умовах можна зробити гірчицю з порошку в будь-якій кількості і для різних цілей. Наприклад, зовсім трохи для маринаду або дуже багато відразу для всіх родичів.
- Користь. Людина знає, які продукти він використовує, він не додає в гірчицю ніяких стабілізаторів або барвників, тому вона стає максимально корисною.