Втрачений рецепт
Після жовтневого перевороту всі пряникові підприємства «перейшли до народу», тобто закрилися. У 1925 році радянський уряд спробувало було реанімувати виробництво знаменитих медових виробів. З цією метою на сільськогосподарській і промисловій виставці в Москві був встановлений павільйон, де продавалися «пряники з Вязьми». Але випікали ці вироби насправді в столиці, і на смак вони дуже відрізнялися від оригінальних. Рецепт, здавалося, навіки втрачений. Від колишніх фабрик залишилися тільки друковані дошки, на яких розкатували вироби.
Але в 1978 році в скрині у померла жительки Вязьми були виявлені рецепти чотирьох видів пряників. Як виявилося, жінка була нащадком кухаря Прохора, який працював на фабриці Сабельникових. Взявся реанімувати виробництво вяземских пряників Вяземський хлібокомбінат. Зараз це підприємство випускає вироби з заварного тіста, а також застосовує знайдені старовинні рецепти. Згідно з ним, тісто потрібно довго бити качалкою, щоб з нього пішов повітря. Такі «биті пряники» досить в’язкі, і вони можуть зберігатися до трьох років.