Торт «Жіночий каприз» – це десерт, який користується популярністю. Є чимало способів його приготування. До складу ласощів входять горіхи, родзинки, макові зерна, олію, згущене молоко та інші компоненти. Про декількох рецептах торта «Жіночий каприз» розповідається в цій статті.

Класичний спосіб приготування

До складу десерту входить:

• Чотири яйця.
• Масло вершкове – 0,4 кг
• Борошно просеянная (стільки ж).
• Молоко – 0,2 л.
• Сода з оцтом (чверть чайної ложки).
• 0,3 кг цукрового піску.
• Мед (50 грам).

Класичний рецепт торта «Жіночий каприз» виглядає так. Спочатку потрібно відокремити компоненти, необхідні для приготування крему. Це масло в кількості 0,3 кг, половина порції цукрового піску, молоко, два яйця. Слід взяти глибоку каструлю. Помістити в неї продукти. Масло додавати не потрібно. Компоненти підігрівають на плиті, час від часу перемішуючи. Доводять до кипіння, варять на повільному вогні. Розтирають віночком до густоти. Крем прибирають з плити і остуджують. Додають в нього м’яке масло. Розтирають масу за допомогою міксера.

Всі компоненти для тіста (за винятком борошна) кладуть в каструлю. Підігрівають на водяній бані 5 хвилин. Час від часу перемішують. Поступово додають борошно. Розтирають масу віночком. Тісто ділять на 5 фрагментів. З них формують пласти. Коржі рівномірно обсмажують на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Залишки тесту треба підсушити в жаровій шафі і розтерти. Пласти десерту промащують кремом і кладуть один на одного.

Бока і поверхня страви посипають крихтами від коржів. Приготовлений по класичному рецепту торт «Жіночий каприз» ставлять в холодильну камеру на чотири години.

Десерт з додаванням карамелі

До складу крему входять наступні компоненти:

• 700 г сметани.
• Сіль (щіпка).
• 1 грам ванільного порошку.
• 150 мілілітрів молока.
• Цукровий пісок (півтори склянки).

Для приготування тіста потрібно:

• П’ять яєць.
• 250 р сметани.
• Вершковий маргарин (стільки ж).
• Цукровий пісок – півтори склянки.
• Макові зерна (50 грам).
• 300 г борошна.
• Велика ложка порошку какао.
• 50 грамів сушеного винограду (без кісточок).
• Подрібнені волоські горіхи (стільки ж).
• 1 грам порошку ванільного.
• Сода (одна чайна ложка).

Для прикраси десерту використовується:

• Кокосова крихта (2 столові ложки).
• 80 грам подрібнених волоських горіхів.
• 15 ядер мигдалю.

До складу карамелі входить:

• Цукровий пісок (один стакан).
• 100 г молока.
• Сіль (щіпка).
• 50 грам вершкового масла.
• 1 г порошку ванільного.

Як зробити торт «Жіночий каприз»? Покроковий рецепт представлений в наступному розділі.

Приготування ласощів

М’який маргарин розтирають з допомогою міксера з ваніліном і цукром. Поступово в масу додають яйця. Суміш ретельно збивають. З’єднують зі сметаною.

Розтирають масу до однорідного стану.

Слід просіяти борошно з содою. Додати до решти продуктів. Перемішати масу.

Тісто ділять на 4 частини. У кожну додають наповнювач (порошок какао, сушений виноград, мак, ядра горіхів). Формують чотири коржа.

Посуд для випічки застеляють пергаментом, покривають мастилом. Поміщають на її поверхню пласти десерту. Готують їх в духовці 15 хвилин.

Щоб зробити карамель, цукровий пісок треба помістити в каструлю і підігрівати на плиті, поки він повністю не розчиниться. Зняти з вогню, додати молоко в теплому вигляді, сіль і ванільний порошок. Ретельно розтерти.

Помістити в каструлю олію. Добре перемішати продукти. Потім карамель слід остудити.

Сметану потрібно збити за допомогою міксера. Додати ванільний порошок. Влити в масу карамель. Добре розтерти.

Остиглі яруси страви промащують шаром крему і з’єднують один з одним. Частина карамельної маси слід накрити харчовою плівкою. Прибрати в холодне місце на ніч.

Те ж саме роблять з тортом.

Потім десерт слід дістати.

Залишок крему поміщають в кондитерський мішок. Наносять на поверхню ласощі. Можна намалювати візерунки (квіти, зірочки і так далі).

Далі, торт «Жіночий каприз», за рецептом, посипають ядрами мигдалю, подрібненими волоськими горіхами, крихтою кокоса.

Ласощі з кремом із згущеного молока

До складу тіста входить:

• Цукровий пісок (півтори склянки).
• Борошно (стільки ж).
• Три яйця.
• Сода – півтори чайних ложки.
• 100 г макових зерен.
• Подрібнені ядра горіхів (стільки ж).
• Сметана – півтори склянки.
• 100 грамів сушеного винограду.

Для крему знадобиться упаковка згущеного молока, пачка масла вершкового.

Ще один рецепт торта «Жіночий каприз»

Інгредієнти, необхідні для тіста, ділять на три частини (за кількістю коржів). Половину склянки цукрового піску змішують з яйцем. Додають 100 г сметани і така ж кількість борошна. Добре збивають. Поміщають в масу соду і подрібнені ядра горіхів. Дану послідовність дій повторюють з іншими порціями продуктів. У тісто додають інші наповнювачі (сушений виноград, макові зерна). Основи для десерту кладуть у посуд, змащену маслом і покриту борошном. Коржі готують в духовці двадцять хвилин і охолоджують. М’яке масло розтирають зі згущеним молоком за допомогою виделки. Пласти десерту промащують шаром крему і з’єднують один з одним.

Ласощі з кавовим смаком

Основа для торта складається з таких продуктів:

• Чотири яйця.
• Розпушувач (2 чайні ложки).
• Борошно – один стакан.
• Цукровий пісок – 300 грам.
• 10 столових ложок розчинної кави, змішаного з водою.
• Подрібнені ядра горіхів (100 г).

Для приготування крему знадобиться:

• Молоко – 260 мілілітрів.
• Цукровий пісок (стільки ж).
• Крохмаль картопляний – 2 столові ложки.
• Масло вершкове (близько 300 м).
• Ванільний порошок (за смаком).

Як зробити торт «Жіночий каприз»? Кулінарний рецепт десерту з додаванням кави представлений в наступному розділі.

Приготування ласощів

Жовтки розтирають із цукровим піском. Додають розчинну каву, змішаний з водою. Борошно з’єднують з розпушувачем, просівають. Кладуть у посуд з іншими компонентами. Додають ядра горіхів. Білки охолоджують і розтирають до утворення піни. З’єднують з масою з жовтків. Основу для торта кладуть у посуд для випічки. Випікають у духовці півгодини. Потім бісквіт слід розрізати вздовж на 4 частини. Щоб зробити крем, треба з’єднати цукровий пісок з молоком (70 г продукту потрібно залишити).

Масу проварюють. Повинна вийти суміш, що нагадує сироп. 70 грам молока з’єднують з крохмалем. Доводять до кипіння. Додають до інших компонентів. Добре розтирають масу. Потім її слід остудити. Масло збивають за допомогою міксера. Додають до нього сироп з крохмалем. Розтирають суміш дві хвилини. Пласти десерту промащують кремом і з’єднують. Поверхню і боки торта «Жіночий каприз», за рецептом, посипають ядрами горіхів.

Ласощі з абрикосовим джемом і безе

До складу десерту входять такі компоненти:

• Масло вершкове (приблизно 250 грам).
• Цукровий пісок (стільки ж).
• П’ять яєць.
• Половина склянки сметани.
• 500 грам борошна.
• Сіль – 1 щіпка.
• 20 г дріжджів у свіжому вигляді.
• Упаковка варення з абрикосів.
• Мигдальна есенція (за смаком).
• Пакет ванільного порошку.

Як зробити торт «Жіночий каприз»? Рецепт (фото варіантів торта є в огляді) представлений далі.

Готуємо!

Білки і жовтки поміщають в окремі тарілки. Борошно необхідно просіяти. Деко застеляють пергаментом і покривають мастилом. Свіжі дріжджі з’єднують зі сметаною. Залишають на деякий час. У борошно слід додати подрібнене масло. Розтерти продукти для утворення крихти. З’єднати з жовтками, столовою ложкою цукрового піску і сіллю. Додати сметану з дріжджами. Отримане тісто розкочують в пласт, який треба помістити на деко і залишити на 30 хвилин. Основу для десерту готують в духовці чверть години, до утворення скоринки золотистого відтінку. Дістають з жарочного шафи, покривають джемом. Білки розтирають за допомогою міксера. Додають цукровий пісок і добре збивають.

Змішують з мигдальною есенцією і порошком ванілі. Отриману масу поміщають на поверхню десерту. Згідно з рецептом, торт «Жіночий каприз» з абрикосовим джемом готують в духовці до рум’яної скоринки.

Ласощі з молочним кремом

Для коржів необхідні такі продукти:

• Два яйця.
• Мед (дві столові ложки).
• Пісок цукровий – 200 грам.
• Масло вершкове (приблизно 100 грам).
• Три склянки борошна.
• Сода – дві чайні ложки.

Для приготування молочного крему знадобиться:

• Дві склянки молока.
• 2 яйця.
• Пісок цукровий (близько 200 грам).
• Дві столові ложки борошна.
• Масло вершкове (приблизно 80 грам).

Як зробити торт «Жіночий каприз»? Покроковий рецепт приготування пропонуємо вашій увазі далі.

Для крему склянку молока розтирають з яйцями і борошном за допомогою міксера. В масі не повинно бути грудок. Каструлю ставлять на плиту. Поміщають в неї склянку молока і цукровий пісок. Варять до кипіння.

Додають масу з борошном і яйцями. Добре розтирають.

Коли суміш закипить, її треба прибрати з плити і охолодити. Додати м’яке масло і збити міксером.

Всі інгредієнти для коржів розчиняють на водяній бані. З’єднують зі склянкою борошна. Підігрівають ще кілька хвилин. Масу знімають з вогню. Кладуть у неї решту борошна, перемішують.

Ділять на шість шматків. Розгортають пласти і кладуть на поверхню листа. Готують в духовці сім хвилин.

Обрізки тіста слід підсушити і розтерти. Остиглі коржі покривають кремом, з’єднують один з одним. Посипають крихтами, що залишилася від коржів.

Ставлять блюдо в холодильник на кілька годин.

Існує досить багато рецептів приготування торта «Жіночий каприз».

У статті представлені далеко не всі варіанти цього відомого і популярного десерту. Крім того, кожна господиня може їх змінювати на свій розсуд.