Паста карбонара
Цей рецепт напевно виявиться в особистій колекції всіх, хто вважає себе прихильником італійської кухні. Звичайно, зроблене з нього страву з шинкою і сиром трохи відрізняється від класичної пасти карбонара, але воно виходить не менш смачним і ароматним. Щоб приготувати його спеціально до вечері, вам потрібно:
- 500 г макаронних виробів;
- 300 г пармезану;
- 300 г шинки;
- 200 г бекону;
- 500 мл вершків (10 %);
- 3 яйця;
- кухонна сіль;
- чиста вода;
- пісне масло;
- приправи.
Шинку і бекон шаткують тонкими смужками і обсмажують у змащеній маслом сковороді. Коли вони підрум’яняться, до них додають попередньо відварені макарони і соус, що складається з яєць, вершків, солі, спецій і тертого пармезану.
Все це недовго прогрівають на помірному вогні і розкладають по тарілках.
Гороховий суп
Це смачне перше блюдо з шинки, овочів і бобових однаково придатне і для дорослих, і для маленьких їдців. Тому його можна сміливо варити на обід. Щоб це зробити, вам знадобиться:
- 400 г гороху;
- 300 г шинки;
- 1,3 л бульйону (обов’язково курячого);
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 1 стебло селери;
- сіль, зелень, спеції, вода і олія.
Спершу потрібно зайнятися горохом. Його промивають, заливають великою кількістю чистої води і залишають хоча б на пару годин. По завершенню зазначеного часу його висипають у каструлю з киплячим бульйоном і варять до м’якості. На наступному етапі в загальну каструлю почергово завантажують скибочки картоплі, тушковані овочі і нашатковану шинку. Все це солять, приправляють і доводять до готовності.
Перед подачею кожну порцію супу посипають рубаною зеленню.