Запечена дорада
Це пікантне блюдо з оливками ідеально впишеться в меню прихильників здорового харчування. Воно відрізняється тонким смаком і приємним ароматом. Щоб запекти його у власній духовці, вам потрібно:
- 2 тушки доради;
- 1 лимон;
- 10 оливок;
- 1 пучок петрушки;
- сіль, олію і мелена паприка.
Спочатку потрібно обробити рибу. Її чистять, потрошать і промивають під струменем прохолодної проточної води. Підготовлені таким способом тушки натирають сумішшю солі і спецій, начиняють гілочками зелені, оливками і викладають на деко. Поряд кладуть скибочки лимона, а зверху виливають трохи приправленого олії. Запікають рибу при 200 °C в межах 25 хвилин.
Зрази з індички
Це страва з чорними оливками і меленим м’ясом гармонійно поєднується з овочевими і круп’яними гарнірами. А значить, допоможе урізноманітнити звичне меню. Щоб посмажити апетитні зрази, вам потрібно:
- 500 г філе індички;
- 100 г оливок;
- 2 скибочки пшеничного хліба;
- 2 зубки часнику;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- ½ Чашки молока;
- 2 ст. л. кедрових горіхів;
- 6 ст. л. хлібних крихт;
- по 1 ст. л. каперсів і жирних вершків;
- сіль, спеції і масло.
Спочатку потрібно приготувати фарш. Для цього вимиту індичатину пропускають через м’ясорубку і з’єднують з розмоченим в молоці хлібом. Отриману в результаті масу перемішують з яйцем, пасерованою цибулею, обсмаженою цибулею, сіллю та спеціями, а потім прибирають в холодильник. Через якийсь час фарш ділять на частини. З нього роблять коржики. Кожну з них наповнюють сумішшю оливок, каперсів, горішків і вершків, оформляють у вигляді котлет, панірують у хлібних крихтах і підрум’янюють її в розігрітому маслі.