Овочевий суп
Це смачне і легкозасвоювана перше блюдо оцінять ті, хто ще не вирішив, що приготувати з домашнього півня на обід. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 200 г молодого зеленого горошку.
- 400 г півня.
- 7 картоплин.
- 1 моркву.
- 4 горошини запашного перцю.
- 2 лаврових аркуша.
- Сіль, вода і зелень.
Спочатку потрібно зайнятися півнем. Його ретельно промивають, складають у каструлю, заливають чистою водою і варять, не забувши приправити лаврушкой і горошинами перцю. Коли м’ясо буде майже готове, в загальну ємність висипають скибочки картоплі і шматочки моркви. Все це варять у межах двадцяти хвилин, а потім доповнюють сіллю, подрібненою зеленню і молодим горошком. Трохи менше ніж через чверть години під каструлею вимикають вогонь, а її вміст розливають по тарілках.
Вермішелевий суп
З домашнього півня виходить ароматний наваристий бульйон, служить прекрасною основою для приготування різноманітних перших страв. Щоб нагодувати своїх близьких апетитним вермишелевым супом, вам знадобиться:
- 2,5 л чистої води.
- 3 цибулини.
- 1 стеблової селера.
- 1 тушка півня вагою близько 1,5 кг
- 250 г вермішелі.
- Сіль, розмарин і лаврове листя.
Розділеного і помытого півня складають у каструлю, заливають необхідною кількістю води і відправляють на вогонь. Як тільки рідина закипить, в неї додають сіль, крупно нарізану цибулю, розмарин, селера і лаврушку. Приблизно через годину птицю відокремлюють від кісток і повертають в проціджений бульйон. Все це повторно доводять до кипіння, доповнюють вермішеллю і варять ще десять хвилин.